ครัว  Food - Trick วันนี้ชวนทุกคนเข้าครัวไปพบกับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่หยิบขึ้นมาทานพร้อมกับใบชะพลู กับ  "สูตรหมูย่างใบชะพลู"  เมนูอาหารไทยที่ใครว่าใบชะพลูต้องทานคู่กับเมี่ยงคำเท่านั้น เพราะวันนี้เรานำเมนูหมูง่ายๆเเล้วนำใบชะพลูมาห่อ นำไปย่างไฟอ่อนๆ ได้กลิ่นหอม ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด รับรองว่าอร่อยฟินเกินห้ามใจเเน่นอน เเถมยังได้สารอาหารที่ดีจากใบชะพลูอีกด้วยอยากรู้เเล้วว่าต้องเริ่มทำอย่างไรบ้าง ก็ตามเราเข้าครัวกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ (สำหรับ 1 - 2 ที่)                  

1.เนื้อหมูสับติดมัน  350  กรัม             

2.ใบชะพลู  10 – 15 ใบ (แล้วแต่เสิร์ฟ)                          

3.ตะไคร้  2  ต้น                                 

4.หอมแดง

3 หัว                      

5.รากผักชี  2  ราก                           

6.กระเทียม  3 – 4  กลีบ                        

7.พริกไทยขาวเม็ด  ½  ช้อนชา                 

8.น้ำปลา  1 ½  ช้อนโต๊ะ               

9.น้ำตาลทราย  1/2  ช้อนโต๊ะ                      

10.แป้งมัน  1  ช้อนโต๊ะ                      

11.น้ำจิ้มไก่ (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำหมูย่างใบชะพลู                                

1. เริ่มต้นจากโขลกตะไคร้ หอมแดง รากผักชี กระเทียม และพริกไทยขาวให้ละเอียดในครก       

2. ตักส่วนผสมที่โขลกไว้ขึ้นมาแล้วนำไปใส่ในชามผสม นำเนื้อหมูลงผสมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย แป้งมัน เสร็จแล้วนวดสัดส่วนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้  

3. มาเริ่มห่อด้วยการวางใบชะพลูด้านมันลงบนเขียง นำหมูที่หมักไว้มาปั้นให้ได้เป็นทรงยาว แล้ววางลงไปบนใบชะพลู ม้วนใบชะพลูเข้าหากัน เก็บชายใบให้เรียบร้อย หรือจะใช้ไม้จิ้มฟันกลัดก็ได้ ทำจนหมดแล้วพักไว้