ขนมปังหน้าหมู สูตรกรอบอร่อยเหมือนร้านทำขาย
เมนูอาหารทานเล่นเมนูอาหารว่างวันนี้ขอนำเสนอ ขนมปังหน้าหมู เป็นเมนูอาหารที่ทำง่ายๆสามารถทำทานเองทำเป็นของฝากเพื่อนฝูงหรือแม้แต่ทำขายเลยก็ได้สำหรับสูตรขนมปังหน้าหมูนี้มีส่วนประกอบไม่มากทำได้ง่ายพร้อมเคล็ดลับการทอดที่ไม่ทำให้ขนมปังอมน้ำมันรับรองกรอบหอมอร่อยไม่เลี่ยนน้ำมันแน่นอน
ส่วนผสม
ส่วนผสม
- ขนมปังแซนด์วิชตัดขอบหั่นชิ้นและผึ่งให้แห้ง10แผ่น
- เนื้อหมูสับ200กรัม
- รากผักชี2ราก
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก8กลีบ
- พริกไทยป่น½ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด1ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม1ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส½ช้อนชา
- น้ำตาลทราย½ช้อนชา
- ไข่ไก่ตีพอแตก(สำหรับหมักหมู1ฟองและชุบทอด1ฟอง)
- พริกชี้ฟ้าสีแดงซอยเป็นเส้นบางและใบผักชีสำหรับตกแต่ง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- รับประทานคู่กับน้ำอาจาดหรือน้ำจิ้มไก่หรือซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ
- น้ำส้มสายชุ¼ถ้วย
- น้ำตาลทราย¼ถ้วย
- เกลือสมุทร1ช้อนชา
- แตงกวา5ผล
- หอมแดง5หัว
- พริกชี้ฟ้า1เม็ด
- ตัดขอบขนมปังออกทั้งสี่ด้านหั่นแผ่นขนมปังเป็น4ส่วนเท่าๆกันเรียงใส่ถาดนำไปผึ่งลมหรือตากแดดเพื่อให้หน้าขนมปังแห้งประมาณ2-3ชั่วโมง
- ทำน้ำอาจาด...โดยผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายเกลือและน้ำเปล่า¼ถ้วยลงในหม้อใบย่อมๆสักใบคนพอเข้ากันจากนั้นนำขึ้นตั้งไฟปานกลางรอจนเดือดแล้วจึงปิดไฟนำออกจากความร้อนพักจนน้ำอาจาดเย็น…จึงใส่แตงกวาซอยหอมแดงซอยและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
- โขลกรากผักชีกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียดตักขึ้นพักไว้
- เตรียมหมูหมัก...เริ่มจากใส่เนื้อหมูผสมกับส่วนผสมที่โขลกไว้ตามด้วยใส่ซอสหอยนางรมซีอิ๊วขาวซอสปรุงรสน้ำตาลทรายแป้งข้าวโพดและไข่ไก่1ฟองนวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันนวดจนเหนียวแล้วจึงนำเข้าตู้เย็นพักไว้10-15นาที
- นำหมูหมักมาป้ายลงบนแผ่นขนมปังที่เตรียมไว้(ทาไม่ต้องหนามากเพราะถ้าทาหนาเกินไปเวลาทอดจะสุกยาก)โดยตักส่วนผสมเนื้อหมูประมาณ1-1½ช้อนชาป้ายลงบนขนมปังโดยให้ตรงกลางนูนสักหน่อยวางพริกชี้ฟ้าสีแดงซอยและใบผักชีลงไปแล้วใช้มือกดเบาๆแล้วจุ่มขนมปังด้านที่ป้ายหน้าหมูลงในไข่ไก่
- ใส่น้ำมันลงในหม้อหรือกระทะใช้ไฟปานกลางรอให้น้ำมันร้อนก่อนจึงนำลงทอดค่อยๆหย่อนลงไปในกระทะโดยนำด้านที่มีหมูลงไปก่อนทอดจนสุกเหลืองดีแล้วค่อยพลิกกลับอีกด้านพอเหลืองน่ากินแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมกับอาจาดหรือน้ำจิ้มหรือซอส
- เลือกซื้อเนื้อหมูบดที่มีมันปนเล็กน้อยเวลาสุกจะไม่แข็งกระด้าง
- วิธีหนึ่งที่จะช่วยทำให้ขนมปังหน้าหมูไม่อมน้ำมันคือ ใช้วิธีอบ นำเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟตั้งไฟที่160องศาเซลเซียสประมาณ15นาทีหรือจนเนื้อหมูสุกก็จะได้ขนมปังหน้าหมูที่กรอบและไม่อมน้ำมันแล้ว
- สำหรับวิธีทอดขนมปังหน้าหมู
- ก่อนที่จะนำขนมปังมาทำให้นำไปตัดขอบและนำไปผึ่งลมให้แห้งจริงๆแบบแทบจะแข็ง
- ซะก่อน(เพราะจะทำให้ขนมปังที่ทอดออกมาไม่อมน้ำมันและทอดได้สีสวยเสมอกันตลอดทั้งชิ้น)โปะหมูปรุงรสชุบไข่ตั้งกระทะที่ไฟปานกลางรอน้ำมันพอร้อนจึงค่อยทอดทอดจนสุกเหลืองทั้ง2ด้านตักขึ้นผึ่งบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันสักพักให้น้ำมันออกมากที่สุด(ไม่งั้นขนมปังก็จะอมน้ำมันมากทำให้ขนมปังไม่กรอบทานไม่อร่อย)เพียงเท่านี้ก็จะได้ขนมปังหน้าหมูที่กรอบนานแน่นอน
- ปริมาณน้ำมันที่ใช้ทอดควรเยอะสักหน่อยถ้ากลัวเปลืองก็ใช้หม้อใบเล็กๆหรือกะทะใบเล็กๆก็ได้
- นอกจากขนมปังหน้าหมูแล้วเราสามารถเปลี่ยนเป็นหน้าไก่สับหรือว่ากุ้งสับแทนก็ได้อร่อยไปอีกแบบส่วนใครที่ทานมังสวิรัตอาจจะไปใช้เห็ดนางฟ้าสับแทนแต่ถ้าใช้เห็ดควรจะต้องเพิ่มปริมาณแป้งอีกสักหน่อยไม่งั้นหน้าหมูมันจะไม่ค่อยเกาะเป็นเนื้อเดียวกันครับ
ที่มา:zabwer
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
1,923 |
มนูอาหาร ทอดมันกุ้ง อีกหนึ่งเมนูอาหารทำง่ายๆ เมนูอาหารว่างทานเล่น ใช้เวลาไม่นาน ทำทานเป็นกับข้าวก็ได...
ไก่ห่อใบเตย
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
เนื้ออกไก่ 500 กรัม (ลอกหนัง, หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเพื่อให้ง...
ปูจ๋า อาหารไทยชื่อแปลก แต่รสชาติอร่อยยิ่งนัก หน้าตาอาหารก็ดูน่าทาน สามารถเสริฟเป้นอาหารทานเล่น หรือ ...
