วิธีทอดไข่ให้ฟูหนา แค่ใช้หม้อบ้าน ๆ แต่หนาเป็นนิ้ว
วิธีทอดไข่อย่างไรให้ฟูปัญหาโลกแตกที่คอคนชอบกินไข่มักหาทางออกกันอยู่เสมอๆลองมาดูทางนี้เรามีอีกหนึ่งวิธีทอดไข่ชะอมให้หนาเป็นนิ้วมาฝาก
คนที่ชอบกินไข่เจียวก็มักจะสรรหาวิธีทอดไข่เจียวซ้ำแล้วซ้ำเล่ามาปรับใช้อยู่เสมอวันนี้กระปุกดอทคอมก็มีอีกหนึ่งกลเม็ดเคล็ดลับทอดไข่อย่างไรให้ฟูหนาและน่ากินสุดๆมาฝากเป็นเทคนิคมาจากเว็บไซต์ easycookingmenu.com โดยเฉพาะไข่เจียวชะอมที่ไว้กินกับน้ำพริกกะปิก็ดีใส่ในแกงส้มก็อร่อยเผื่อเอาไว้เป็นทางเลือกให้คนที่ชอบกินไข่เจียวฟูๆได้ลองนำไปทำดูแล้วก็ไม่แน่นะว่าวิธีทอดไข่ให้ฟูวิธีนี้อาจจะใช้เครื่องไม้เครื่องมือที่ไปตรงกับข้าวของเครื่องครัวที่มีอยู่ในบ้านเข้าให้จะได้มีไข่เจียวชะอมฟูหนาเป็นนิ้วๆไว้กินกันให้อร่อยไปเลย
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ไข่ไก่2ฟอง
- ชะอม1/2ถ้วย
- น้ำปลา
- หม้อเทฟลอนขนาดเล็กเส้นผ้าศูนย์กลาง4นิ้วลึก3นิ้ว(ซื้อจากแมคโครนานมากแล้วค่ะราคา79บาท)
วิธีทำ
1.เด็ดชะอมเฉพาะยอดอ่อนๆนำมาหั่นหยาบๆนำไปตีผสมกับไข่ให้เข้ากันใส่น้ำปลาลงไปนิดหน่อยตามชอบเตรียมไว้
เคล็ดลับทอดไข่เจียวให้ฟูและหนาคือ...
ภาชนะที่ใช้ทอดต้องเป็นทรงแคบที่มีก้นแบนราบด้านข้างตรงไม่โค้งหรือบานออกเช่นหม้อหรือกระทะเทฟลอน(หากเป็นหม้อหรือกระทะเทฟลอนจะดีมากค่ะแต่คงต้องใช้ไข่จำนวนมากหน่อยจึงจะได้ปริมาณที่หนาเพียงพอ)
2.ใส่น้ำมันลงในภาชนะ(ใส่ให้มากหน่อยเหมือนทอดไข่เจียวปกติ)นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำมันร้อนใส่ไข่ผสมชะอมลงไปเกลี่ยชะอมให้ทั่วพอไข่เริ่มเซตตัวให้กลับด้านแล้วเบาไฟลงนิดหน่อย
3.พอไข่เริ่มสุกทั้งสองด้านแต่ตรงกลางยังไม่สุกให้เบาไฟลงอีกเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวไหม้ **ใช้ทัพพีกดไข่เจียวเพื่อให้ความร้อนเข้ามาถึงกึ่งกลางไข่ทำแบบนี้ทั้งสองด้านไม่ต้องกลัวว่าไข่เจียวจะยุบ**
4.ระหว่างนี้ให้สังเกตไข่เจียวกับไฟให้พอดีกันอย่าให้ไฟแรงกินเดี๋ยวไข่เจียวไหม้แต่อย่าเบาเกินไป(ต้องสังเกตุด้วยนะคะปรับตามสถานการณ์)ใช้ทัพพีลองกดดูถ้าไข่ไม่นิ่มยวบลงไปแปลว่าสุกแล้วตักไข่ขึ้นจากกระทะนำมาสะเด็ดน้ำมันทิ้งไว้สักครู่ให้ตัวไข่ระอุความร้อนให้ทั่วอีกนิดหนึ่งพอเริ่มคลายร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นๆจัดเสิร์ฟ
เคล็ดลับทอดไข่เจียวให้ฟูและหนาคือ...
ภาชนะที่ใช้ทอดต้องเป็นทรงแคบที่มีก้นแบนราบด้านข้างตรงไม่โค้งหรือบานออกเช่นหม้อหรือกระทะเทฟลอน(หากเป็นหม้อหรือกระทะเทฟลอนจะดีมากค่ะแต่คงต้องใช้ไข่จำนวนมากหน่อยจึงจะได้ปริมาณที่หนาเพียงพอ)
2.ใส่น้ำมันลงในภาชนะ(ใส่ให้มากหน่อยเหมือนทอดไข่เจียวปกติ)นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำมันร้อนใส่ไข่ผสมชะอมลงไปเกลี่ยชะอมให้ทั่วพอไข่เริ่มเซตตัวให้กลับด้านแล้วเบาไฟลงนิดหน่อย
3.พอไข่เริ่มสุกทั้งสองด้านแต่ตรงกลางยังไม่สุกให้เบาไฟลงอีกเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวไหม้ **ใช้ทัพพีกดไข่เจียวเพื่อให้ความร้อนเข้ามาถึงกึ่งกลางไข่ทำแบบนี้ทั้งสองด้านไม่ต้องกลัวว่าไข่เจียวจะยุบ**
4.ระหว่างนี้ให้สังเกตไข่เจียวกับไฟให้พอดีกันอย่าให้ไฟแรงกินเดี๋ยวไข่เจียวไหม้แต่อย่าเบาเกินไป(ต้องสังเกตุด้วยนะคะปรับตามสถานการณ์)ใช้ทัพพีลองกดดูถ้าไข่ไม่นิ่มยวบลงไปแปลว่าสุกแล้วตักไข่ขึ้นจากกระทะนำมาสะเด็ดน้ำมันทิ้งไว้สักครู่ให้ตัวไข่ระอุความร้อนให้ทั่วอีกนิดหนึ่งพอเริ่มคลายร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นๆจัดเสิร์ฟ
เคล็ดลับหากต้องการให้ไข่ฟูกรอบอยู่ตัวมากขึ้นคือให้ผสมแป้งโกกิใส่ลงไปนิดหน่อยจะช่วยได้ค่ะแต่ทดลองครั้งนี้ไม่ได้ใส่นะคะแต่ผลคือไม่ยุบค่ะ
เอาล่ะ!ใครมีหม้อเทฟลอนใบเล็กๆก็สบายแล้วล่ะคราวนี้แต่ถ้าใครไม่มีแต่อยากกินไข่เจียวฟูๆหนาๆแบบนี้ก็คงต้องลงทุนซื้อมาเก็บไว้หน่อยแล้วล่ะราคาใบละไม่กี่บาทแต่เก็บไว้ใช้ได้นานคุ้มเกินคุ้ม!
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เว็บไซต์EasyCooking
เว็บไซต์EasyCooking
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
3,827 |
วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น ภาษาอังกฤษ เรียก casseroled shrimps with glass noodles กุ้งทำอะไรกินได้บ้าง วุ้...
เครื่องปรุง
1.ปรุงรสชาติตามใจชอบ
2.ใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วย
3.ใส่แป้งทอดกรอบ 1ช้อนโต๊ะ
4. ไข่ไก่ 3 ฟอง
5...
ส่วนผสม
ปลาหมึกกล้วยไข่เต็มๆ ขนาดความยาว 7 นิ้วขึ้นไป จำนวน 2 - 3 ตัว
กระเทียมไทย 3 ช้อนโต๊ะ
พริก...
