เมื่อเอ่ยถึงก็ต้องเปรี้ยวปากไปตามๆกันกับรสชาติสุดแซ่บๆถึงพริกถึงขิงสุดๆนั้นคือ 

สูตร"ต้มยำปลาทูใส่เห็ดอร่อยเด็ดครบรส" นอกจากจะได้ความมันจากเนื้อปลาทูแล้ว

 ยังเคี้ยวอร่อยกับเห็ดที่ใส่ลงหม้อนำมาเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ มัวช้าอยู่ทำไมไปลองทำกันเลยค่ะ

1.ปลาทูนึ่ง2ตัว

2.เห็ด 1ถ้วยตวง

3.น้ำมะขามเปียก2ช้อนโต๊ะ

4.มะนาว1ลูก

5.ใบมะกรูด4-5ใบ

6.ตะไคร้1ต้น

7.หอมแดง2-3หัว

8.พริกสด4-5เม็ด

9.น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

1.นำเห็ดมาล้างน้ำให้สะอาดนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กให้พอดีทานค่ะ

2.จากนั้นนำตะไคร้มาหั่นท่อนๆและทุบค่ะนำหอมแดงมาปลอกเปลือกและทุบเช่นกันค่ะหั่นพริกสดไว้ด้วยค่ะ

3.เตรียมน้ำมะขามเปียกไว้และนำมะนาวมาหั่นเป็นชิ้นบีบน้ำไว้ก่อนค่ะ

4.ฉีกใบมะกรูดไว้ด้วยค่ะ

5.มาถึงขั้นตอนการทำแล้วค่ะต้มน้ำเดือด1ชามไว้ค่ะและพอเดือดใส่ตะไคร้และหอมแดงทุบลงไปค่ะ  จากนั้นใส่ปลาทูนึ่งลงไปทั้ง2ตัวเลยค่ะตามด้วยน้ำมะขามเปียกค่ะและเห็ดค่ะปรุงรสด้วยเกลือ

 หรือน้ำปลานะคะชิมรสชาติดูค่ะใส่พริกสดและใบมะกรูดลงไปค่ะจากนั้นคนสักพักปิดไฟค่ะ

6.บีบน้ำมะนาวลงไปค่ะจากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟทานค่ะ

 สำหรับเห็ดสามารถใช้เป็นเห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้าก็ได้ตามชอบเลยค่ะ