ทอดมันกุ้งสูตรนี้แนะนำไว้โดยคุณสมาชิกหมายเลข715400แห่งเว็ปไซต์พันทิปดอทคอม เป็นอีกสูตรที่ทำง่ายแต่อร่อยแน่นอนลองไปดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
- กุ้งสดปอกเปลือกเอาเส้นดำออกให้หมด
- กระเทียมปอกเปลือก
- พริกไทย
- ผงปรุงรส
- น้ำตาล
- แป้งโกกิ
- ไข่ไก่
- เกล็ดขนมปัง
วิธีทำ
- นำกุ้งกับกระเทียมมาบดผสมรวมกัน
- เสร็จแล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมดยกเว้นเกล็ดขนมปังแล้วผสมให้เข้ากันพักไว้ในตู้เย็น30นาที
- นำมาปั้นแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังหากปั้นไม่ได้เนื่องจากยังเหลวให้ผสมแป้งโกกิเพิ่มแต่อย่ามากไปไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นทอดมันแป้งโกกิ
- ลงทอดด้วยกำลังไฟกลางๆ
- เสร็จแล้วเราก็จะได้ทอดมันกุ้งที่อร่อยที่สุดพร้อมรับประทานคู่กับเมนูอื่นๆก็เพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
- กุ้งสดปอกเปลือกเอาเส้นดำออกให้หมดผ่าหลัง300 กรัม
- แป้งมันสำปะหลังสำหรับล้างกุ้ง¼ถ้วยตวง
- มันหมูแข็งบดละเอียด60-80กรัม
- พริกไทยป่น1ช้อนชา
- กระเทียมกลีบเล็ก1ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี2-3ราก
- ซีอิ๊วขาว½ช้อนชา
- เกลือป่นละเอียด¼ช้อนชา
- น้ำมันงา1ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์¼ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ตีพอแตก2ฟอง
- เกล็ดขนมปังป่นเล็กๆ1ถ้วยตวง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- น้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย
- นำกุ้งที่เตรียมไว้โรยแป้งมันสำปะหลังบนตัวกุ้งคลุกเคล้าให้เข้ากันพักไว้ประมาณ5นาทีล้างให้สะอาดซับให้แห้งนำเข้าตู้เย็นจนเย็นจัด
- นำรากผักชีกระเทียมและพริกไทยป่นโขลกเข้ากันให้ละเอียด
- ทุบกุ้งด้วยมีดปังตอพอแหลกผสมรวมกับมันหมูแข็งใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเกลือป่นและน้ำมันงานวดจนส่วนผสมเหนียวและแห้ง
- ชั่งส่วนผสมก้อนละประมาณ50กรัมปั้นเป็นก้อนกลมกดให้แบนเล็กน้อยคลุกแป้งสาลีชุบไข่ไก่และคลุกเกล็ดขนมปังป่นให้ทั่ว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนได้ที่ใส่ทอดมันกุ้งลงทอดจนสุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มไก่
ที่มา https://www.zabwer.com
9,045 |
