1.เนื้ออกไก่250-300กรัมหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

2.น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

3.น้ำตาลทราย2ช้อนชา

4.ไข่ขาว1/2ฟอง

5.พริกไทยป่น2ช้อนชา

6.น้ำเปล่า1/4ถ้วย

7.ปลาหมึกแช่หั่นชิ้น12ชิ้น

8.ไข่ไก่2ฟอง

9.ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่500กรัม

10.ซีอิ้วขาว2ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมันหอย21/2ช้อนโต๊ะ

12.น้ำมันหมู2ช้อนโต๊ะ

13.ตั้งฉ่าย1ช้อนโต๊ะ

14.ต้นหอมหั่นท่อน1ถ้วย

15.ผักกาดหอม4ใบ

16.มะนาวครึ่งลูก(ผ่าซีก) 

17.เครื่องกินแนมคือปาท่องโก๋ตัวเล็ก

18.เครื่องปรุงรสคือพริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นแว่นดองน้ำส้มสายชู

1.คลี่เส้นก๋วยเตี๋ยวในชามผสมเพื่อไม่ให้เส้นติดกันเป็นแผ่นหนาใส่ชามผสมเตรียมไว้

2.หมักไก่โดยนำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอคำปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลทรายไข่ขาวพริกไทยป่นและน้ำเปล่าคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อไก่หมักไว้20-30นาที

3.ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันหมูจนร้อนใส่เนื้อไก่ที่หมักและตั้งฉ่ายตามด้วยปลาหมึกแช่เร่งเป็นไฟแรงผัดให้เข้ากันพอสุกแล้วจึงใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดให้ทั่วและมีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและน้ำมันหอยผัดให้ทั่วแล้วกันเส้นไว้ด้านหนึ่งของกระทะใส่น้ำมันหมูเล็กน้อยพอน้ำมันร้อนต่อยไข่ใส่ผัดพอไข่ใกล้สุกจึงตลบเส้นที่พักไว้มาทับไข่ขยี้เส้นกับไข่ให้เข้ากันด้วยการผัดเร็วๆจะทำให้เส้นกับไข่สุกเหลืองเข้ากันพอดีพอเครื่องกับเส้นใกล้ๆจะสุกลดไฟลงผัดจนแห้งและมีกลิ่นหอม 

4.ลองชิมรสให้รสชาติเค็มนำตามด้วยหวานเล็กน้อยปิดไฟ 

5.จัดเสริฟ์โดยนำผักกาดหอมมารองจานตักก๋วยเตี๋ยวไก่วางบนผักโรยด้วยพริกไทยป่นต้นหอมมะนาวหั่นซีกเสริฟคู่กับซอสพริก