พริกชี้ฟ้าสีแดง100กรัม

เกลือป่นหยาบ20กรัม

น้ำตาลทราย450กรัม

น้ำส้มสายชู300กรัม

ซอสพริก800กรัม

1.หั่นพริกชี้ฟ้าเอาเมล็ดออกโขลกให้ละเอียด

2.ผสมเกลือป่นน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูให้เข้ากันตั้งไฟจนกระทั่งมีลักษณะเหนียวเล็กน้อยยกลงพักไว้ให้เย็นใส่พริกชี้ฟ้าโขลกซอสพริกคนให้เข้ากัน

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา2ช้อนโต๊ะ

มะพร้าวขูดคั่ว2ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย5เม็ด

หัวกะทิ1/4ถ้วยตวง

1.ผสมน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำตาลปี๊บและน้ำพริกเผาคนให้ละลายเข้ากัน

2.การจัดเสิร์ฟผสมส่วนผสมในข้อที่1กับส่วนผสมอื่นๆโรยมะพร้าวขูดคั่วและพริกขี้หนูซอยราดด้วยหัวกะทิคลุกเคล้าให้เข้ากันตักเสิร์ฟ

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

น้ำกระเทียมดอง2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย2ช้อนชา

กระเทียมดองซอยบาง1ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสีแดงโขลกหยาบ4เม็ด

-ผสมน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำกระเทียมดองและน้ำตาลทรายคนให้ละลายใส่กระเทียมดองและพริกขี้หนูคนให้เข้ากันอีกครั้ง

น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ

ซอสพริก2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสีแดงโขลกหยาบ3เม็ด

-ผสมน้ำมะนาวน้ำปลาซอสพริกและน้ำตาลทรายคนให้ละลายใส่พริกขี้หนูคนให้ละลายเข้ากันอีกครั้ง

น้ำตาลปี๊บ375กรัม

น้ำตาลทราย250กรัม

น้ำเปล่า600กรัม

ใบเตย3ใบ

ขิงแก่สำหรับปั่น400กรัม

พริกขี้หนูสีแดง300กรัม

ซีอิ๊วดำหวาน200กรัม

น้ำส้มสายชู850กรัม

ซีอิ๊วขาว750กรัม

เต้าเจี้ยวสูตร1850กรัม

กระเทียมไทยปอกเปลือก250กรัม

กระเทียมดองแกะเปลือก100กรัม

น้ำกระเทียมดอง300กรัม

พริกขี้หนูซอย100กรัม

ขิงแก่สับหยาบ300กรัม

น้ำซุป 

1.เคี่ยวน้ำตาลปี๊บน้ำตาลทรายน้ำเปล่าและใบเตยโดยใช้ไฟอ่อนจนมีลักษณะเหนียวข้นเล็กน้อยตักใบเตยออกยกลงพักไว้

2.ใส่ขิงแก่พริกขี้หนุเต้าเจี้ยวกระเทียมกระเทียมดองน้ำกระเทียมดองซีอิ๊วดำหวานน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวลงในโถปั่นน้ำผลไม้ปั่นให้ละเอียดผสมกับส่วนผสมในข้อที่1

3.เมื่อจะรับประทานผสมน้ำซุปลงในน้ำจิ้มตามชอบเพื่อให้น้ำจิ้มใสเติมพริกขี้หนูซอยและขิงแก่สับหยาบตามชอบถ้าจะเก็บไว้นานๆไม่ต้องเติมน้ำซุปและควรเก็บน้ำจิ้มไว้ในตู้เย็น