เมื่อพูดถึงเทศกาลตรุษจีน บ้านไหนที่มีเชื้อสายจีนก็คงเริ่มมองหา หรือเตรียมตัวทำเมนูอาหารเสริมความเป็นสิริมงคลต้อนรับเทศกาลที่หลายคนรอคอยกันเเล้ว เเละถ้าพูดถึงเมนูอาหารสำหรับตรุษจีน  ก็ต้องนึกถึง "ผัดหมี่ซั่ว"  ก่อนเป็นอันดับเเรกเลยค่ะ เพราะเเทบทุกบ้านต้องมีเมนูนี้ขึ้นโต๊ะไหว้เจ้าอย่างเเน่นอน วันนี้ครัว  Food-Trick เลยขอนำเสนอ  "สูตรผัดหมี่ซั่ว" เมนูเส้นทำง่าย เเละเต็มไปด้วยความหมายที่เป็นสิริมงคล เพราะชาวจีนเชื่อกันว่าเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุที่ยืนยาวเหมือนเส้นหมี่ พร้อมด้วยความสุขเเละการมีสุขภาพดี ส่วนวิธีการทำนั้นก็ไม่ยุ่งยาก เปิดสูตรเราเเล้วทำตามได้เลยค่ะ

วัตถุดิบ                            

1.เส้นหมี่ซั่ว  400  กรัม            

2.เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำ)             

3.แครอท                          

4.กระหล่ำปลี                   

5.กระเทียม                   

6.ขึ้นฉ่าย            

7.ต้นหอม             

8.น้ำมันงา                    

9.ซีอิ๊วขาว  2  ช้อนโต๊ะ               

10.ซอสปรุงรส  1  ช้อนโต๊ะ              

11.น้ำตาลทราย  1  ช้อนชา            

12.พริกไทยป่น  1  ช้อนชา

1.จัดการเตรียมวัตถุดิบด้วยการสับกระเทียม หั่นเห็ดหอม ซอยแครอท และกะหล่ำปลี หั่นขึ้นฉ่ายและต้นหอมให้ได้ขนาดที่พอเหมาะ  

     

2.ตั้งหม้อ เทน้ำลงไป เเล้วนำเส้นหมี่ซั่วลงไปลวกให้สุก เสร็จเเล้วตักขึ้นมาพักไว้

3.เทน้ำมันงาลงในกระทะ หลังจากนั้นนำกระเทียมสับลงไปผัด ตามด้วยเห็ดหอม  แครอทซอย และกะหล่ำปลีซอยลงไปผัดให้สุก 

           

4.หลังจากนั้นใส่เส้นหมี่ซั่วลงไปผัด แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่นแล้วผัดให้เข้ากันจนเครื่องปรุงเข้าเส้น

           

5.ใส่ขึ้นฉ่ายและต้นหอมตามลงไป แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จเเล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

 

  

ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้อง : https://www.youtube.com/watch?v=FNRUjmC9urs