ลองใช้หนวดปลาหมึกมาทำลาบรสเด็ดกันดีกว่า เพราะวันนี้ครัว  Food-Trick ขอนำเสนอ สูตรลาบหนวดปลาหมึก  เปลี่ยนเมนูยำหนวดปลาหมึกธรรมดาๆ ให้กลายเป็นเมนูเเซ่บซี๊ด รสจัดจ้าน นำหนวดปลาหมึกไปลวกให้พอสุก ให้หนวดปลาหมึกยังเด้ง อร่อยหนึบหนับ เเล้วนำไปคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำยำรสเด็ด ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟกันได้เเล้ว รับประกันว่าเเซ่บถูกปากถูกใจกันเเน่นอน งานนี้ขอบอกเลยว่าลองได้ชิมรสชาติเเล้ว  อร่อยจนวางไม่ลง ต้องมีทำเป็นครั้งที่สองที่สามชัวร์จ้า พูดเเค่นี้น้ำลายก็เริ่มจะสอเเล้ว เอาเป็นว่าตามไปดูวิธีทำพร้อมกันเลยจ้า

1.หนวดหมึก  500  กรัม

2.น้ำมะนาว  3  ช้อนโต๊ะ

3.น้ำปลา  2  ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาลทราย  1  ช้อนชา

5.พริกป่น  2  ช้อนชา 

6.ข้าวคั่ว  1  ช้อนโต๊ะ

7.หอมแดงซอย  2-3  หัว

8.ต้นหอมซอย  1  ต้น

9.ผักชีซอย  1  ต้น

10.ผักชีฝรั่งซอย  1  ต้น

11.ใบสะระแหน่ (ไว้สำหรับตกแต่ง)

1. เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดด้วยการหั่นผักชีฝรั่งต้นหอมผักชีหอมเเดง มะนาวเตรียมเอาไว้ก่อน

2.ตั้งน้ำให้เดือด แล้วเอาหนวดหมึกลงไปลวก ลวกแค่พอสุกนะคะ เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ เวลาเคี้ยวจะได้กรุบๆ

3.เตรียมน้ำลาบ โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลทรายละลายหมด จากนั้นใส่หอมแดงซอย ข้าวคั่ว ต้นหอมซอย ผักชีซอย และผักชีฝรั่งซอยลงไป

4.คนให้เข้ากัน แล้วลองชิมรสชาติดูนะคะ ขาดเหลือรสชาติไหน ปรุงเพิ่ม-ลดได้นะคะ จากนั้นใส่หนวดหมึกที่ลวกไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

5.จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ  ลาบหนวดหมึกรสเเซ่บของเรา

ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้อง : https://www.youtube.com/watch?v=_2AoCdzfYgM