มาแล้วครับ!! สูตร "หมูทอดเจียงฮาย" ทำทานข้าวเหนียวร้อนๆอร่อยเลย/ ทำขายก็เพิ่มรายได้!!!
มาแล้วครับ!! สูตร "หมูทอดเจียงฮาย" ทำทานข้าวเหนียวร้อนๆอร่อยเลย/ ทำขายก็เพิ่มรายได้!!!
สำหรับสูตรนี้ครบเครื่องรสเด็ดทำทานเองได้ง่ายๆหรือจะปรับสูตรเพิ่มไปทำงานเป็นอาชีพเสริมก็ได้ค่ะ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

1.หมูได้ทุกส่วนหากชอบมันหน่อยอร่อยไม่เหนียวแข็งจนเกินไปกินง่ายเน้นส่วนคอและราวนม1กิโลกรัม

2.พริกไทยเม็ด1ช้อนชา

3.ลูกผักชี 1ช้อนโต๊ะ

4.กระเทียมไทย1หัว

5.น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

6.ผงปรุงรส1ช้อนชา

7.ผงชูรสตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

8.รากผักชี3-4ราก

9.แป้งชุบทอดยี่ห้อใดก็ได้หากไม่มีใช้แป้งเอนกประสงค์ 1 ช้อนแกง


วิธีการทำ


1.หั่นหมูชิ้นพอดีไม่บางและหนามากจนเกินไปขนาดพอดีคำก็ได้ใส่ในกะละมังไว้ตามด้วยผงปรุงรสชูรสน้ำปลา


2.โขลกรากผักชีลูกผักชีกระเทียมพริกไทยให้ละเอียดหากลูกผักชีกับพริกไทยสามารถเข้าเครื่องปั่นบดให้ละเอียดได้ยิ่งดี


3.นำเครื่องเทศที่เราโขลกมาผสมกับหมูใสกะละมังพอดีว่าอาจโขลกไม่ละเอียดเท่าไหร่


4.ล้างมือให้สะอาดขยำให้เข้ากันหมักทิ้งไว้1ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นหรือข้ามคืนก็ได้โดยแช่ไว้ในตู้เย็น

**ก่อนนำมาทอดให้โรยด้วยแป้งชุบทอดหรือแป้งเอนกประสงค์ขยำให้เข้ากันแล้วลงทอด


5.คลุกเคล้าขยำหมูให้เข้ากันแบบนี้

6.ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันประมาณ1ลิตรรอให้น้ำมันร้อนใส่หมูที่หมัก1กิโลกรัมลงไปคนให้หมูไม่เกาะกันเป็นก้อน


7.หมั่นคนเรื่อยๆอย่าให้ติดก้นกระทะผ่านไปประมาณ๑๐นาทีจะได้หมูที่เริ่มจะมีสีนิดนึง

หากทอดขายก็พอแค่นี้และเร่งไฟให้แรงเพื่อข้างนอกเกรียมและส่วนเนื้อข้างในยังนุ่ม

หากทอดนานกว่านี้น้ำหนักจะลดลงเรื่อยๆชั่งแล้วไม่ได้น้ำหนัก
ส่วนมากที่ขายนิยมใช้ไฟแรงเพื่อให้หมูเรียมไวขึ้นและยังคงน้ำหนัก

8.หรี่ไฟลงนิดนึงคนต่อไปเรื่อยๆเหมือนการเจียวกากหมูนั่นละหากใช้หมูส่วนติดมันมากๆจะได้หมูที่กรอบไม่เหี่ยวเหนียวแต่ข้างในยังชุ้มฉ่ำด้วยมันส่วนที่เหลือ


9.พอได้สีสวยแล้วตักใส่กระชอนพักให้เย็นจะได้หมูทอดที่รสกำลังดีที่ไว้กินกับข้าวเหนียวหรือพกพายามเดินทางไกลเพื่อรองท้องได้อีกด้วยสามารถเก็บได้หลายวัน

*ชื่นชอบข่าวนี้อยากแชร์ต่อให้เพื่อนๆ*

ภาพจาก:thaifood
ที่มา:thaifood


ส่วนที่ใช้นำเสนอวันนี้เป็นส่วนสะโพกไม่เน้นความมันเท่าไหร่ส่วนมันที่ติดมาเล็กๆน้อยอร่อยเค็มๆมันๆหอมลูกผักชีมาก

ส่วนกากลูกผักชีที่เจียวมีน้ำมันเล็กน้อยคลุกข้าวสวยหรือหยิบเข้าปากตามด้วยข้าวเหนียวก็อร่อย

---------------------------------------------------------

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
MulticollaC
สูตรที่ 1 - เนื้อหมู 1 กิโลกรัม - หนังหมู 30 กรัม - ข้าวเหนียวสุก 100 กรัม - กระเทียม ...
วิธีทำยำหมูกรอบ หมูกรอบทำอะไรกินได้บ้าง อาหาร เมนูหมู เมนูหมูกรอบ เมนูยำ หมูกรอบทำอะไรกินดี อาหารยำ ...
ข้าวแกง 5 บาท ถูกกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว ถูกจริง อร่อยจริง ขายมา 30 กว่าปี ทุกวันนี้ก็ยัง 5 บาท ร้านข้าว...
facebook fanpage
youtube channel