ส่วนผสม
1.กุ้งสดลอกเปลือกเด็ดหัวแกะหลังเอาเส้นดำออก10-12ตัว
2.ตะไคร้ซอย2ต้น
3.หอมแดงซอย2-3หัว
4.ใบมะกรูดซอย3-4ใบ
5.ต้นหอมซอย1ต้น
6.ใบสะระแหน่เด็ดเอาเฉพาะใบ1หยิบมือ
7.ใบสะระแหน่เด็ดเอาเฉพาะใบไว้สำหรับโรยหน้า

ส่วนผสมน้ำยำพล่ากุ้ง
1.น้ำพริกเผา2ช้อนโต๊ะ
2.น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ
3.น้ำปลา2½ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ
5.พริกขี้หนูซอยละเอียด3-8เม็ด(เผ็ดมากหรือน้อย…ตามความชอบ)

วิธีทำ

1. นำกุ้งไปล้างให้สะอาดแกะเปลือกเด็ดหัวเก็บหางไว้ผ่าหลังแล้วดึงเส้นดำออกพักไว้
2. ตั้งน้ำให้ร้อนเดือดๆแล้วใส่กุ้งลงไปลวกแป๊บเดียวเอาแบบพอกึ่งสุกกึ่งดิบ(ระวังอย่าลวกนานใส่ลงไปถ้าน้ำเดือดจัดๆอยู่แค่หนึ่งนาทีก็น่าจะเพียงพอ)พอกุ้งแดงก็รีบตักขึ้นใส่แช่ในน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัดสักพักแล้วสะเด็ดน้ำตักขึ้นพักไว้…(เนื้อกุ้งจะได้เด้งกรอบน่าทานหากต้มจนสุกเนื้อจะแห้งกระด้างไม่อร่อยครับ)
3. ผสมน้ำยำพล่ากุ้ง เอาน้ำพริกเผาน้ำตาลทรายน้ำปลาและน้ำมะนาวลงในชามผสมแล้วคนให้เข้ากันจากนั้นใส่พริกขี้หนูลงไปคนให้เข้ากันอีกที
4. นำน้ำยำเทลงในชามกุ้งที่ลวกไว้จากนั้นตามด้วยตะไคร้ซอยหอมแดงต้นหอมซอยใบมะกรูดซอยและใบสะระแหน่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสและปรุงเพิ่มได้(ถ้าใครชอบรสชาติแบบไหนจะปรุงเพิ่มหรือลดก็ได้ตามความชอบสำหรับส่วนผสมและวิธีทำที่ให้ไว้ของจานนี้ให้ถือเป็นแนวทางครับ) 
5. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่พร้อมเสิร์ฟ

1. เริ่มจากเลือกซื้อกุ้งสดๆ(หากกุ้งไม่สดก็จบเลย)แล้วนำไปแช่น้ำแข็ง+น้ำให้เย็นเจี๊ยบ 
2. จากนั้นแกะเปลือกเอาหัวออกผ่าหลังแล้วดึงเส้นดำออกทิ้ง 
3. แล้วใส่เกลือสมุทร(เม็ดใหญ่)ลงไปเคล้าให้เข้ากันตามด้วยแป้งมันเคล้าเบาๆอีกครั้ง(แช่เย็น30นาที) 
4. จากนั้นนำกุ้งไปล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจัด(ล้าง2-3รอบให้หมดเค็ม) 

1. แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด1-2นาที(หรือกระทั่งสุก)แล้วแช่กุ้งในน้ำเย็นจัดสักพักแล้วตักขึ้นทำให้สะเด็ดน้ำ 
2. จากนั้นจึงนำมาใส่คลุกเคล้าลงในเครื่องยำทีหลังจะทำให้กุ้งไม่เสียรสชาติ(กุ้งจะแดงใสเด้งน่ารับประทานและคงความหวานอยู่)