1. เนื้อหมูส่วนสันในหรือส่วนสะโพกสับหยาบ300กรัม
2. พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้า20-30เม็ด(ชอบเผ็ดน้อยใส่20เม็ดหรือใส่เพิ่มตามชอบเผ็ด)
3. กระเพราเด็ดใบ1ถ้วย
4. กระเทียมสับ1-2ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว1½ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันหอย2ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย½ช้อนชา
8. น้ำเปล่านิดหน่อย
9. น้ำมันสำหรับผัด2ช้อนโต๊ะ

1. กระทะตั้งด้วยไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อยพอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไปผัดให้หอมพอพริกกระเทียมเริ่มหอมฉุนก็ใส่หมูสับลงผัดยีให้หมูกระจายไม่ติดเป็นก้อนผัดจนหมูเกือบสุกถ้าแห้งไปก็ให้เติมน้ำเล็กน้อย
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวน้ำมันหอยและน้ำตาลทรายชิมรสตามชอบ
3. พอหมูในกระทะสุกแล้วก็ใส่ใบกะเพราลงไปผัดเร็วๆคลุกเคล้าให้เข้ากัน…ปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆยิ่งทอดไข่ดาวรับประทานด้วยแค่นี้ก็อร่อยสุดๆแล้วครับ

สูตรและรูปภาพจากคุณkanyong1สมาชิกเว็บบล็อกแกงค์ดอทคอม

1. เนื้อหมูสับหยาบ200กรัม
2. กระเพราเด็ดเป็นใบ1/2ถ้วย
3. พริกขี้หนูสีแดงบด2ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมเจียว1ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย1ช้อนชา
6. น้ำปลา11/2ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย1ช้อนชา
8. น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู1/4ถ้วย
9. น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ
10. พริกน้ำปลา

1. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟแรงใส่น้ำมันพืชแล้วตามด้วยหมูสับผัดยีหมูสับให้แตกออกจากกันอย่าให้เป็นก้อนแค่เกือบสุกจึงใส่พริกขี้หนูบดผัดพอให้ทั่วตามด้วยกระเทียมเจียวผัดพอให้ทั่ว 
2. เติมน้ำมันหอยน้ำตาลน้ำปลาและน้ำซุปผัดพอสุกทั่วแล้วใส่ใบกระเพราผัดให้ใบกระเพราสุกแล้วปิดไฟตักใส่จานหรือตักราดกับข้าวสวยร้อนๆพร้อมเสิร์ฟกับพริกน้ำปลา

เคล็ดลับวิธีทำผัดกระเพราให้อร่อย

• ควรเลือกใช้เนื้อหมูสันนอกหรือหมูสันนอก+สามชั้นเนื้อหมูจะนุ่มไม่กระด้าง
• สิ่งสำคัญคือความหอมของใบกระเพราให้เลือกกะเพราใบเล็กและมีดอกติดมาด้วยเท่านั้นเพราะจะให้กลิ่นหอมมากกว่ากระเพราใบใหญ่…แต่ถ้าจะให้ดีเลือกเป็นใบกะเพราแดงได้จะดีมาก(แต่สมัยนี้หาไม่ค่อยได้แล้ว)เพราะหอมเยอะกว่ากระเพราขาว(ก็คือใบเขียวๆอย่างที่เห็นทั่วไปตามท้องตลาดนั่นละ)
• ควรเลือกใช้เป็นพริกขี้หนูสวนเพราะหอมกว่าหรืออาจจะใส่พริกขี้หนูสวนลงไปก่อนและตามด้วยพริกขี้หนูแดง(ที่ใช้ตำส้มตำ)ก็ได้ก็จะผัดได้หอมฉุยเช่นกัน
• ควรเลือกใช้เป็นกระเทียมไทยกลีบเล็กเพราะมีกลิ่นหอมมากกว่ากระเทียมกลีบใหญ่
• ซอสปรุงต่างยี่ห้อกันรสชาติก็ต่างกันแล้วดังนั้นควรเลือกที่คุณภาพค่อนข้างดี