ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกะเพรากรอบ หอมอร่อยน่าลิ้มลอง
ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ เมนูผัดพริกแกงหอมอร่อยเอาใจคนชอบกินอาหารไทยรสจัดจับปลาดุกไปทอดให้กรอบๆผัดกับพริกแกงหอมๆและเครื่องเคราแน่นๆอืม...หอมไปสามบ้านแปดบ้านเลย
ส่วนผสมผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ
•ปลาดุกหั่นเป็นชิ้น500กรัม(แม่ปันปรายซื้อแบบที่เค้าหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ว)
•กระชายซอย300กรัม
•พริกชี้ฟ้าแดงและเขียวประมาณ4-5เม็ด(หั่นเฉียง)
•ใบมะกรูด7-8ใบ
•พริกไทยอ่อน3-4ชิ้น
•พริกแกงเผ็ด1ขีด
•น้ำตาลปิ๊ป2-3ช้้อนโต๊ะ
•ใบกะเพรา3กำ
•น้ำมันพืช1ทัพพี
•น้ำปลา
•ซีอิ๊วขาว
•น้ำมันหอย
เริ่มทำกันเลยค่ะ
• ทอดปลาดุกให้กรอบฟูแล้วพักไว้ก่อน(เวลาทอดให้ทอดด้วยไฟแรงแล้วค่อยปรับเป็นไฟกลางนะคะ)
เด็ดใบกะเพราล้างแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำซักพักนำไปทอดด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งใบกะเพรากรอบ(แบ่งบางส่วนไว้สำหรับผัดพร้อมกับปลาดุกด้วยนะคะ)
• ผัดพริกแกงกับน้ำมันพืชใช้ไฟปานกลางค่ะรอให้น้ำมันมีสีแดงสวยงามลดไฟเป็นไฟอ่อนแล้วเติมน้ำปลา1ช้อนโต๊ะน้ำมันหอย1ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊ป1ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันชิมรสดูให้รสชาติออกเค็มหวานเมื่อปรุงรสได้ที่แล้วใส่กระชายพริกชี้ฟ้าพริกไทยอ่อนแล้วผัดให้เข้ากัน
•จากนั้นใส่ปลาดุกทอดและใบกะเพราที่แบ่งไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
•เรียบร้อยแล้วค่ะตักเสิร์ฟใส่จานได้เลย
• อย่าลืมโรยกะเพรากรอบก่อนเสิร์ฟนะคะจะได้น่ากินค่ะ
และแล้วเจ้าปลาดุกตัวอ้วนก็กลายสภาพเป็นผัดเผ็ดปลาดุกทอดกะเพรากรอบอุดมไปด้วยเครื่องสมุนไพรไทยหลายอย่างแหมขนาดแค่เห็นภาพยังน่ากินขนาดนี้ใครบ้างล่ะจะไม่อยากกินอ้าวแล้วจะรีรออะไรล่ะรีบไปตลาดสดซื้อหามาทำกินกันได้แล้วสะดวกมื้อไหนรีบทำโดยไวจะได้รู้ว่ารสชาติอร่อยอย่างที่บอกหรือเปล่าไงล่ะ
และแล้วเจ้าปลาดุกตัวอ้วนก็กลายสภาพเป็นผัดเผ็ดปลาดุกทอดกะเพรากรอบอุดมไปด้วยเครื่องสมุนไพรไทยหลายอย่างแหมขนาดแค่เห็นภาพยังน่ากินขนาดนี้ใครบ้างล่ะจะไม่อยากกินอ้าวแล้วจะรีรออะไรล่ะรีบไปตลาดสดซื้อหามาทำกินกันได้แล้วสะดวกมื้อไหนรีบทำโดยไวจะได้รู้ว่ารสชาติอร่อยอย่างที่บอกหรือเปล่าไงล่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณแม่ปันปราย
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
8,142 |
ส่วนผสม
ซี่โครงหมูหั่นท่อน 500 กรัม
เกลือป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
ซอสหอยน...
วิธีทำยำมะม่วง ทำน้ำยำ ขั้นตอนการทำ ยำมะม่วง อาหารไทย เมนูยำ ยำมะม่วง ภาษาอังกฤษ เรียก Mango Salad ม...
“กรอบนอกนุ่มใน ปีกไก่ทอดน้ำปลา” เคล็ดไม่ลับกับการทอดไก่ ไก่ทอด อาหารที่ทานง่าย ทำง่าย แต...
