#แจกสูตร สูตรหมูปิ้งนมสดแสนอร่อย
ส่วนประกอบวัตถุดิบในการทำหมูปิ้ง
เนื้อหมู5กิโลกรัม
สันคอ5กิโลกรัม
มันหมูแข็ง100กรัม
สับปะรดเล็ก1ลูกสับหยาบ
นมสดรสจืด250มิลลิลิตร1กล่อง
ผงฟู1ช้อนโต้ะปาด
น้ำตาลปีบ1ก้อน
น้ำปลา4ช้อนโต๊ะ
รากผักชีต้มน้ำพอสุก(เวลาต้มแนะนำให้น้ำท่วมรากผักชี)สับละเอียด12ราก
กระเทียมไทยสับละเอียดจนเกือบเละ20เม็ด
กระเทียมไทยสับหยาบพอเห็นกระเทียม5เม็ด
พริกไทย2ช้อนโต้ะ
วิธีทำหมูปิ้งนมสด
ล้างหมูให้สะอาดเพื่อล้างมันและเลือดออกไปเพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว
นำกระดาษมาซับหมูให้แห้งเล็กน้อย
จากนั้นนำหมูมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆถ้าชิ้นเล็กไปหมูจะเละเวลาเสียบไม้
นำหมูมาหมักกับสับปะรดที่สับหยาบหมักด้วยการแช่ตู้เย็นไว้2-3ชม.
จากนั้นก็มาทำน้ำซอสด้วยการละลายน้ำตาลและน้ำปลาจนเข้ากันดีใส่กระเทียมสับละเอียด
รากผักชีสับละเอียด (ขั้นตอนนี้เราจะเหลือกระเทียมหยาบและพริกไทยไว้ใช้ทีหลังด้วย)
เมื่อครบเวลาหมักหมูก็ให้นำสับปะรดออกเทน้ำสับปะรดทิ้งไปเพื่อหยุดกระบวนการทำให้หมูนุ่ม
จากนั้นหั่นหมูเป็นชิ้นไว้ขายตามขนาดเท่ากับที่เราเคยซื้อรับประทาน
ต่อด้วยการนำมันหมูไปเจียวในกระทะให้แข็งพอสุกนิดหน่อยแค่พอเปลี่ยนสีแล้วนำขึ้นมาพักไว้
จากนั้นเทนมใส่ลงไปทีละน้อยแล้วคนไปด้วยจนนมหมดกล่อง
ผงฟูใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ห้ามให้ผงฟูเป็นก้อนเด็ดขาด
จากนั้นใส่ซอสที่เราปรุงไว้คนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่กระเทียมหยาบพริกไทยคนให้เข้ากัน
เสร็จแล้วนำไม้มาเสียบเนื้อหมูชิ้นนึงมันแข็งชิ้นนึงแล้วเนื้อหมูอีกชิ้น
จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเอาไว้รอเวลานำมาย่าง
สำหรับท่านใดที่กำลังมองหาอาชีพอยู่หรือต้องการลาออกจากงานประจำแล้วหันมาเป็นนายตัวเอง ผมว่าอาชีพขายหมูปิ้งนมสดก็เป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจมากๆเลยนะครับซึ่งท่านอาจะลองเปิดขายตามชุมชนหรือบริเวณหน้าโรงเรียนตอนเช้าๆทำเป็นอาชีพเสริมได้หลังจากนั้นเวลาที่เหลือก็หาอะไรทำเพิ่มเราอย่าพึ่งหวังรวยครับขอแค่ลงมือทำทุกอย่างเป็นไปได้เสมอ
เคล็ดลับ ถ้าจะขายเช้าให้หมักหมูทิ้งไว้ตอนเย็นถ้าจะขายเย็นให้หมักหมูทิ้งไว้ตอนเช้าน้ำมันเจียวที่ได้จากมันหมูเอาไว้ทาหน้าหมูย่างแทนกะทิมีอีกหนึ่งข้อที่เจ้าของสูตรบอกเอาไว้ว่าการหมักไม่ควรหมักนานเกินไปมันจะทำให้หมูจะนุ่มจนเละและไม่อร่อยได้ครับ
ขอบคุณข้อมูลจาก:คุณ“สมาชิกหมายเลข1871558““สมาชิกเว็บไซต์พันทิป
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
4,378 |
วิธีทำปลาช่อนเกยตื้น อาหารไทย เมนูทอด เป็นการนำเอา ปลาช่อนทอดกรอบ มาทานคู่กับ ผัดมะเขือยาว พร้อมด้วย...
ส่วนผสมและวิธีทำข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วยและไส้เผือก
ข้าวเหนียวปิ้งมีหลายไส้ที่นิยมทานเช่น ไส้กล้วย...
ข้าว เหนียวที่เรารับประทานคู่กับเมนูต่างๆในร้านอาหาร โดยเฉพาะข้าวเหนียวที่มีความหอมและนุ่มละมุนลิ้น...
