วันนี้เจอขอดีมา!!! สูตร "น้ำจิ้มลูกชิ้น " รสเด็ด ทำกินอร่อย ทำขายลูกค้าติดใจ เอาสูตรไปเลย!!!
วัตถุดิบ
1.น้ำตาลมะพร้าว200กรัม
2.นำ้ตาลทราย3ช้อนโต๊ะ
3.น้ำมะขามเปียกเข้มข้น1/2ถ้วยตวง
(เนื้อมะขาม+น้ำร้อน1/2ถ้วยตวงแช่เอาไว้พออุ่นๆบีบคั้นกรองเอาแต่น้ำ)
4.เกลือ1/2ช้อนชา
5.พริกแดง5เม็ด
6.พริกชี้ฟ้าแดง1เม็ด (เอาใส้และเมล็ดออกซอยให้เล็กลง)
7.กระเทียมดอง3หัวเล็ก
8.น้ำกระเทียมดอง3ช้อนโต๊ะ
9.กระเทียมจีน6กรีบ
10.แป้งข้าวโพด1ช้อนโต๊ะ(ละลายกับน้ำ2ช้อนโต๊ะ)
11.พริกคั่วป่น3ช้อนโต๊ะหรือความเผ็ดตามชอบ
12.รากผักชี3ราก
13.ต้นผักชี1ต้น
ขั้นตอนวิธีทำ
1.พริกแดง+พริกชี้ฟ้า+กระเทียม+รากผักชี+หัวกระเทียมดอง+น้ำกระเทียมดอง
นำไปปั่นรวมกันให้ระเอียดพักไว้
2.น้ำ2ถ้วยตวง+น้ำตาลทราย+น้ำตาลมะพร้าว+เกลือ
ยกขึ้นตั้งไฟกลางไปทางอ่อนเคี่ยวให้น้ำตาลละลายดีหมั่นคนเป็นระยะปรับเป็นไฟอ่อน
เคี่ยวให้น้ำซอสข้นขึ้น
3.ใส่พริกที่ปั่นเอาไว้คนให้เข้ากันเคี่ยวไปอีกสักพักให้พริกกระเทียมสุก
(ขั้นตอนนี้ให้ชิมรสดูตามชอบนะคะให้มีรสหวานเปรี้ยวและเค็มตามถ้าเปรี้ยวไปให้เติมน้ำตาลขาดเหลือให้ปรุงรสตามชอบค่ะ)
4.ใส่พริกป่นความเผ็ดตามชอบนะคะ
5.เมื่อเคี่ยวน้ำจิ้มเข้ากันดีแล้วค่อยๆใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำความเหนียวหนืดตามชอบคนให้เข้ากัน(เมื่อน้ำจิ้มเย็นความเหนียวจะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย)
6.ปิดไฟใส่ต้นผักชีซอยพร้อมเสริฟ
สูตรการปิ้งลูกชิ้น
1.นำลูกชิ้นไปลวกในน้ำร้อนตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำและนำมาเสียบไม้บั้งให้พอสวยงามปิ้งด้วยไฟกลางไปทางอ่อนพร้อมเสริฟทานคู่กับน้ำจิ้มผักสดตามชอบ
*ชื่นชอบข่าวนี้อยากแชร์ต่อให้เพื่อนๆ*
ภาพจาก:thaifood
ที่มา:thaifood
---------------------------------------------------
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
4,378 |
วิธีทำปลาช่อนเกยตื้น อาหารไทย เมนูทอด เป็นการนำเอา ปลาช่อนทอดกรอบ มาทานคู่กับ ผัดมะเขือยาว พร้อมด้วย...
ส่วนผสมและวิธีทำข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วยและไส้เผือก
ข้าวเหนียวปิ้งมีหลายไส้ที่นิยมทานเช่น ไส้กล้วย...
ข้าว เหนียวที่เรารับประทานคู่กับเมนูต่างๆในร้านอาหาร โดยเฉพาะข้าวเหนียวที่มีความหอมและนุ่มละมุนลิ้น...
