1.นำซี่โครงหมูอ่อนและหนังหมูมาต้มจนเปื่อยและนำน้ำซุปที่ได้จากการต้มซี่โครงอ่อนไปทำน้ำซุปต้มยำในขั้นตอนถัดไป
2.นำตระใคร้และข่าใส่ลงไปในหม้อจากนั้นเทหัวกะทิใส่ลงไปให้ท่วมนำไปต้มจนเดือดจากนั้นหรี่ไฟแล้วเคี่ยวไปอีก5นาที
3.กรองเอาหัวกะทิมาผสมกับน้ำมะขามเปียกน้ำพริกเผาและน้ำตาลปึกจะได้เป็นซอสต้มยำ
4.จัดการหั่นกระดูกหมูอ่อนและหนังหมูใส่จานเตรียมไว้
5.หั่นหมูกรอบหมูแดงลูกชิ้นปลาและฮือก๊วยเตรียมไว้
6.ไข่เป็ดต้มยางมะตูมหั่นครึ่งเตรียมไว้
7.เตรียมเครื่องปรุงถั่วลิสงตำแบบหยาบๆหอมเจียวต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอย
ผักสดและมะนาว
8.ลวกก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหากทำเส้นเล็กน้ำให้ใส่น้ำซุปและน้ำซอสต้มยำ
หากทำเส้นเล็กแห้งให้ใส่น้ำซอส
โรยหน้าหมูลูกชิ้นก่อนเสิร์ฟ
9.สำหรับบะหมี่แห้งราดน้ำซอสต้มยำคลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

ที่มาwww.kingsmes.com