การหมักหมูแดดเดียว สูตรหมูทอดแดดเดียว
หมูแดดเดียวอาหารคู่บ้านคนไทยก็ว่าได้เมนูอาหารในวันนี้ขอแนะนำสูตรหมูแดดเดียว(ThaiPorkJerkyRecipe)พร้อมแนะนำวิธีการหมักหมูแดดเดียวให้อร่อยแบบแซ่บเวอร์ซึ่งรสชาติเมื่อทอดเสร็จจะออกกลมกล่อมไม่จืดไม่เค็มโดยสูตรนี้ใช้เนื้อหมูประมาณหนึ่งกิโลไปดูส่วนประกอบและเครื่องปรุงกันเลย...
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- เนื้อหมู1กิโลกรัม
- กระเทียม1หัวครึ่ง
- รากผักชี5-6ราก
- พริกไทย2ช้อนชา
- งาขาว3ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล4ช้อนชา
- น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม4ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสเนื้อ1ช้อนโต๊ะ
- ล้างเนื้อหมูให้สะอาดนำนื้อหมูมาแล่เป็นชิ้นบางหน่อย(หนาประมาณ1เซ็นติเมตร)แต่อย่าบางมากถ้าบางมากไปเวลานำไปตากแดดจะแห้งมากเกินไปเนื้อหมูบางส่วนอาจท่อนเป็นชิ้นๆด้วยก็ได้
- โขลกกระเทียมรากผักชีพริกไทยให้ละเอียดได้ที่แล้วนำไปหมักเนื้อหมู
- จากนั้นเติมน้ำตาล, น้ำปลา,ซอสหอยนางรม,งาขาวและผงปรุงรสลงไป
- คลุกเคล้าหรือนวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและทิ้งไว้ประมาณ1ชั่วโมง
- นำเนื้อหมูไปตากแแดดไว้ประมาณ3-4ชั่วโมง กลับเนื้อหมูบ้างเป็นระยะ (โดยตากแดดไปสัก2ชั่วโมงเนื้อหมูด้านหนึ่งจะแห้งก็ทำการกลับเนื้อหมูแล้วตากอีกด้านไปอีก2ชั่วโมง)
- สำหรับการทอดให้ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟรอจนน้ำมันร้อนจึงนำหมูหมักลงไปทอดจนสุกทั่ว จัดหมูทอดใส่จานพร้อมเสริฟ
เคล็ดลับ
- การหมักหมู ถ้าหมักไว้นานเครื่องปรุ่งรวมส่วนผสมแล้วจะเป็นน้ำจะเสียความเข้มข้นตรงนั้นไป
- น้ำตาลทรายขาวยิ่งเม็ดละเอียดมากยิ่งดี
- งาขาวจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ถ้าใส่ก็ดูสวยงามดีได้กินงาขาวด้วยและจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของหมูทอด
- การตากเนื้อหมูถือว่าสำคัญเหมือนกันถ้าแดดจัดแดดแรงหากตากนานเกินไปเนื้อหมูจะแห้งเกินไปเวลาทอดแล้วเนื้อจะแข็งแต่ก็ทานได้ดังนั้นหากแดดแรงตากเนื้อหมูแค่พอหมาดๆก็เก็บได้เลย
- สำหรับเวลาทอดนั้นควรใช้ไฟปานกลาง อย่าใช้ไฟแรงมากเพราะเนื้อหมูจะแข็ง
- สำหรับเครื่องปรุงที่ใช้หมักหมูนั้นใครชอบหวานก็ใส่น้ำตาลเพิ่มมากหน่อยใครชอบเค้มก็ใส่น้ำปลามากหน่อย
- จัดหมูทอดแดดเดียวในจานพร้อมผักสดต่างๆ;แตงกวา,มะเขือเทศ,กะหล่ำปลี,อื่นๆและน้ำจิ้มช่วยเพิ่มความอร่อยได้เป็นอย่างดี
ที่มาwww.zabwer.com
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
2,824 |
สูตรต้มข่าไก่ นั้นว่าไปแล้วก็คล้ายกับการทำต้มยำทั่วไป เพียงแต่ต้มข่าไก่จะมีการใส่กะทิเพิ่มลงไป ส่วนเ...
ขนมเปียกปูน เป็นสูตรขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ เป็นอีกเมนูขนมไทยที่ทำง่ายๆ แต่ก็มีความละเอียดอ่อนในการเลื...
ขอนำเสนอสูตร น้ำพริกปลาทู (Fried mackerel with shrimp paste sauce) อาหารยอดฮิตของทุกภาคโดยเฉพาะที่ภ...
