ข้าวผัดอเมริกัน (American Fried Rice)
ข้าวผัดอเมริกัน (American Fried Rice)
เมนูอาหารวิธีทำอาหาร: ข้าวผัดอเมริกัน(Americanfriedrice) อาหารไทยชื่อฝรั่งจานนี้ดั่งเดิมทีที่มาไม่ได้เป็นอาหารฝรั่งตามชื่อเรียกแต่เป็นอาหารที่คนไทยได้คิดขึ้นมาเองล้วนๆเป็นอีกเมนูอาหารจานด่วนที่ผมเองก็ชอบสั่งทานตามร้านอาหารตามสั่งอยู่บ่อยๆวันนี้จึงเอาสูตรทำข้าวผัดอเมริกันรสแซ่บมาฝากทำขายก็ได้ทำทานเองก็ดีมาลองดูวิธีทำกันเลย....

ข้าวผัดอเมริกัน (American Fried Rice)

เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
  • ข้าวสวย1ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่หั่น1/4ถ้วย
  • ถั่วฝักยาวหั่น
  • ถั่วลันเตา(ถ้ามี)
  • ข้าวโพด(ถ้ามี)
  • แครอทหั่นลูกเต๋า(ถ้ามี)
  • ลูกเกดลวกในน้ำร้อนแล้วสะเด็ดให้แห้ง1/2ช้อนโต๊ะ
  • ไส้กรอก2-4ชิ้น
  • น่องไก่1ชิ้นใหญ่ 
  • ไข่ไก่1ใบ
  • ซอสมะเขือเทศ2ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส1/2ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับทอดไข่และไส้กรอก
  • น้ำมันสำหรับผัดข้าว 
  • เกลือป่น

วิธีทำไก่ทอดไข่ดาวและไส้กรอก
  1. นำน่องไก่ที่เราจะใช้ทอดเพื่อเป็นเครื่องเคียงทานกับข้าวผัดไปหมักกับซีอิ้วขาวน้ำตาลน้ำมันหอยและพริกไทยนำไปแช่เย็นไว้สัก2ชม.หมักจนได้ที่แล้วนำออกจากตู้เย็นชุบแป้งโกกิทอดให้กรอบนอกนุ่มใน
  2. บากปลายไส้กรอกเป็นรูปตัวXลึกประมาณ1/3ของความยาวทั้งหมดทั้งสองด้านนำลงทอดเมื่อกรอบได้ที่แล้วก็นำขึ้นพักไว้
  3. ไข่ไก่เอาไปทำไข่ดาวเตรียมไว้โปะหน้าข้าวผัดวิธีทอดไข่ดาวให้สวยควรทอดด้วยกระทะเทฟล่อนโดยไม่ใช้น้ำมันวิธีทอดให้ได้ไข่ดาวแบบในภาพนั้นให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟอ่อนๆแล้วตอกไข่ใส่ถ้วยค่อยๆเทไข่ลงไปช้าๆ อย่าใช้ไฟแรงเมื่อริมขอบไข่เริ่มเป็นสีน้ำตาลก็แสดงว่าสุกแล้วตักขึ้นพักไว้(จะได้ไข่ดาวลักษณะอย่างที่เห็นในภาพด้านบน) 
วิธีทำข้าวผัด
  1. กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อยนำหอมหัวใหญ่ลงไปเจียวให้หอม
  2. จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวและลูกเกดหากใครชอบถั่วลันเตาแครอทข้าวโพดก็เพิ่มได้ลงไปได้เลยหากไม่ใส่ก็ไม่เป็นไรครับจากนั้นตามด้วยข้าวสวยใส่ลงไปผัด
  3. ตามด้วยซอสมะเขือเทศใส่ลงไปปรุงรสด้วยเกลือป่น,ซอสปรุงรสผัดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ2นาทีเพียงเท่านี้ก็เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย
  4. ตักข้าวใส่ถ้วยอัดให้แน่นๆแล้วนำจานวางปิดปากถ้วยหงายจานขึ้นก็จะได้ข้าวผัดทรงสวยๆกลมๆวางอยู่บนจานจัดน่องไก่ทอด+ไส้กรอกทอดไข่ดาวมะเขือเทศแตงกาวจัดตามชอบยกเสิร์ฟร้อนๆ
เคล็ดลับความอร่อย
  • ตรงขั้นตอนผัดข้าวบางท่านนิยมใช้เนยแทนน้ำมันกล่าวคือ กระทะตั้งไฟใส่เนยลงไปพอละลายใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนหอมใส่ข้าวสวยตามลำดับ
  • ข้าวผัดอเมริกันเป็นข้าวผัดที่ผัดใส่วัตถุดิบได้หลากหลายเช่นลูกเกดเมล็ดถั่วลันเตาหัวหอมหั่นชิ้นเล็กๆแฮมหั่นชิ้นเล็กๆข้าวโพดอื่นๆผัดรวมกันโดยมีไก่ทอด/ไก่ย่าง/ไก่อบไส้กรอก/แฮมและไข่ดาวเป็นเครื่องประกอบรอบจาน
ด้านล่างเป็นข้าวผัดอเมริกันในหลากหลายสไตล์เผื่อเป็นไอเดียให้ท่านได้









ขอบคุณภาพประกอบจาก:ครัวดงละคอน@oknation.net,[email protected],[email protected],[email protected],[email protected]
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
MulticollaC
แกงเขียวหวานไก่เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมกันมาก ในหมู่ผู้บริโภคไม่ว่าจะเป็นข้าวราดแกง หรือรับ...
สูตรอาหารไทย หมูปิ้งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่าย และรสชาติก็อร่อยถูกปากเป็นที่นิยมรับประทานกันได้ไม่มีเ...
สูตรอาหารไทย: ไม่ว่าจะเป็นเมนูหมูสะเต๊ะ ไก่สะเต๊ะ เนื้อสะเต๊ะ นอกจากเนื้อที่ต้องหมักให้อร่อยหอมไปด้ว...
facebook fanpage
youtube channel