ข้าวผัดอเมริกัน (American Fried Rice)
เมนูอาหารวิธีทำอาหาร: ข้าวผัดอเมริกัน(Americanfriedrice) อาหารไทยชื่อฝรั่งจานนี้ดั่งเดิมทีที่มาไม่ได้เป็นอาหารฝรั่งตามชื่อเรียกแต่เป็นอาหารที่คนไทยได้คิดขึ้นมาเองล้วนๆเป็นอีกเมนูอาหารจานด่วนที่ผมเองก็ชอบสั่งทานตามร้านอาหารตามสั่งอยู่บ่อยๆวันนี้จึงเอาสูตรทำข้าวผัดอเมริกันรสแซ่บมาฝากทำขายก็ได้ทำทานเองก็ดีมาลองดูวิธีทำกันเลย....
เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
เครื่องปรุงและส่วนประกอบ
- ข้าวสวย1ถ้วย
- หอมหัวใหญ่หั่น1/4ถ้วย
- ถั่วฝักยาวหั่น
- ถั่วลันเตา(ถ้ามี)
- ข้าวโพด(ถ้ามี)
- แครอทหั่นลูกเต๋า(ถ้ามี)
- ลูกเกดลวกในน้ำร้อนแล้วสะเด็ดให้แห้ง1/2ช้อนโต๊ะ
- ไส้กรอก2-4ชิ้น
- น่องไก่1ชิ้นใหญ่
- ไข่ไก่1ใบ
- ซอสมะเขือเทศ2ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส1/2ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทอดไข่และไส้กรอก
- น้ำมันสำหรับผัดข้าว
- เกลือป่น
วิธีทำไก่ทอดไข่ดาวและไส้กรอก
- นำน่องไก่ที่เราจะใช้ทอดเพื่อเป็นเครื่องเคียงทานกับข้าวผัดไปหมักกับซีอิ้วขาวน้ำตาลน้ำมันหอยและพริกไทยนำไปแช่เย็นไว้สัก2ชม.หมักจนได้ที่แล้วนำออกจากตู้เย็นชุบแป้งโกกิทอดให้กรอบนอกนุ่มใน
- บากปลายไส้กรอกเป็นรูปตัวXลึกประมาณ1/3ของความยาวทั้งหมดทั้งสองด้านนำลงทอดเมื่อกรอบได้ที่แล้วก็นำขึ้นพักไว้
- ไข่ไก่เอาไปทำไข่ดาวเตรียมไว้โปะหน้าข้าวผัดวิธีทอดไข่ดาวให้สวยควรทอดด้วยกระทะเทฟล่อนโดยไม่ใช้น้ำมันวิธีทอดให้ได้ไข่ดาวแบบในภาพนั้นให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟอ่อนๆแล้วตอกไข่ใส่ถ้วยค่อยๆเทไข่ลงไปช้าๆ อย่าใช้ไฟแรงเมื่อริมขอบไข่เริ่มเป็นสีน้ำตาลก็แสดงว่าสุกแล้วตักขึ้นพักไว้(จะได้ไข่ดาวลักษณะอย่างที่เห็นในภาพด้านบน)
- กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อยนำหอมหัวใหญ่ลงไปเจียวให้หอม
- จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวและลูกเกดหากใครชอบถั่วลันเตาแครอทข้าวโพดก็เพิ่มได้ลงไปได้เลยหากไม่ใส่ก็ไม่เป็นไรครับจากนั้นตามด้วยข้าวสวยใส่ลงไปผัด
- ตามด้วยซอสมะเขือเทศใส่ลงไปปรุงรสด้วยเกลือป่น,ซอสปรุงรสผัดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ2นาทีเพียงเท่านี้ก็เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย
- ตักข้าวใส่ถ้วยอัดให้แน่นๆแล้วนำจานวางปิดปากถ้วยหงายจานขึ้นก็จะได้ข้าวผัดทรงสวยๆกลมๆวางอยู่บนจานจัดน่องไก่ทอด+ไส้กรอกทอดไข่ดาวมะเขือเทศแตงกาวจัดตามชอบยกเสิร์ฟร้อนๆ
เคล็ดลับความอร่อย
- ตรงขั้นตอนผัดข้าวบางท่านนิยมใช้เนยแทนน้ำมันกล่าวคือ กระทะตั้งไฟใส่เนยลงไปพอละลายใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนหอมใส่ข้าวสวยตามลำดับ
- ข้าวผัดอเมริกันเป็นข้าวผัดที่ผัดใส่วัตถุดิบได้หลากหลายเช่นลูกเกดเมล็ดถั่วลันเตาหัวหอมหั่นชิ้นเล็กๆแฮมหั่นชิ้นเล็กๆข้าวโพดอื่นๆผัดรวมกันโดยมีไก่ทอด/ไก่ย่าง/ไก่อบไส้กรอก/แฮมและไข่ดาวเป็นเครื่องประกอบรอบจาน
ด้านล่างเป็นข้าวผัดอเมริกันในหลากหลายสไตล์เผื่อเป็นไอเดียให้ท่านได้
ขอบคุณภาพประกอบจาก:ครัวดงละคอน@oknation.net,[email protected],[email protected],[email protected],[email protected]
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ