*ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อ4ตัว

*วุ้นเส้น100กรัม

*ตะไคร้ซอยฝอย1ช้อนโต๊ะ

*หอมแดงซอยฝอย1ช้อนโต๊ะ

*พริกขีหนูสับละเอียด1ช้อนโต๊ะ

*ก้านคะน้า(หั่นเป็นท่อน)1/2ถ้วยตวง

*น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

*น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

*น้ำตาลทราย1ช้อนชา

 

1.นำวุ้นเส้นไปลวกน้ำร้อนจนนุ่มจึงตักออกและทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.เตรียมทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว,น้ำปลา,น้ำตาลทราย,พริกขี้หนูและหอมแดงซอยคลุกให้เข้ากันและน้ำตาลละลายดี

3.ในชามขนาดใหญ่ใส่เนื้อปลาทู,ตะไคร้ซอย,วุ้นเส้น,ก้านคะน้าและน้ำยำ(เตรียมไว้ในขั้นตอนที่2)คลุกเบาๆจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

4.ตักใส่จานเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยหรือเป็นกับแกล้มก็ดี(ควรรับประทานหลังจากปรุงเสร็จไม่เช่นนั้นรสชาติจะไม่อร่อยเพราะวุ้นเส้นจะดูดน้ำยำจนอืดและไม่น่ารับประทาน)