วิธีทำช็อกโกแลตร้อนขั้นเทพสไตล์เชฟ Jacques Torres ที่ได้ลิ้มลองรับรองต้องฟิน

Post by : fork3026 Date : 13 ธ.ค. 59 07:12 Views : 5,195

วิธีทำช็อกโกแลตร้อนขั้นเทพสไตล์เชฟJacquesTorresที่ได้ลิ้มลองรับรองต้องฟิน

คอช็อกโกแลตร้อนต้องไม่พลาดเพราะสูตรช็อกโกแลตร้อนเด็ดๆที่เรานำมาฝากมีดีกรีถึงระดับเชฟรับรองว่าต้องไม่ธรรมดาแน่ๆ

         ถ้าพูดถึงเครื่องดื่มร้อนๆต้อนรับอากาศหนาวๆแบบนี้คงจะไม่พูดถึงเมนูช็อกโกแลตร้อนก็คงไม่ได้เพราะเจ้าเมนูนี้ถือเป็นเครื่องดื่มโปรดสำหรับใครหลายๆคน ซึ่งส่วนใหญ่ก็มักจะดื่มช็อกโกแลตร้อนที่มาจากผงช็อกโกแลตร้อนสำเร็จรูปที่มีวางขายกันทั่วไปใช่ไหมล่ะแต่ขอบอกเลยว่าอย่าเพิ่งคิดว่านั่นคือที่สุดของช็อกโกแลตร้อนที่เคยสัมผัสถ้าหากไม่เคยลิ้มลองช็อกโกแลตร้อนสูตรพิเศษจากเชฟฌาคส์ตอเรส(JacquesTorres)เชฟขนมอบเจ้าของรางวัล"เจมส์เบียร์ดอวอร์ด"(JameBeardAward)ผู้โด่งดังเสียก่อนอยากจะบอกเลยว่าเด็ดสุดๆเลยล่ะสนใจกันแล้วใช่ไหมไม่ต้องรอช้าเราไปดูวิธีทำช็อกโกแลตร้อนของฌาคส์ตอเรสที่เว็บไซต์ Buzzfeed นำมาฝากกันเลยรับรองว่าไม่ยากอย่างที่คิดเลยล่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม(สำหรับวิปปิ้งครีม)

           เฮฟวี่วิปปิ้งครีม(HeavyWhippingCream)1ถ้วย

สิ่งที่ต้องเตรียม(สำหรับช็อกโกแลตร้อน)

           นมสด2ถ้วย(หากต้องการให้ช็อกโกแลตเจือจางให้เพิ่มนมอีก1ถ้วย)

           นมผง1/2ถ้วย

           แป้งข้าวโพด1ช้อนชา

ดาร์กช็อกโกแลต60%สับพอหยาบ1ถ้วย

วิธีทำ

1.เริ่มทำวิปปิ้งครีมก่อนเป็นอย่างแรก โดยเริ่มจากการตวงครีมสดลงในชามผสมขนาดกลางแล้วนำชามที่ใส่วิปปิ้งครีมไปใส่ในช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับเชฟ: ก่อนตีครีมสดให้เป็นวิปปิ้งครีมให้นำครีมสดที่ใส่ชามไปใส่ในช่องแช่แข็งจะทำให้ตีเป็นวิปปิ้งครีมได้ง่ายขึ้นและรสชาติอร่อยมากขึ้น

2.แช่ครีมสดทิ้งเอาไว้5นาทีนำออกมาตีด้วยตะกร้อมือไปเรื่อยๆจนเนื้อครีมเซ็ตตัวเป็นเนื้อฟู

3.นำวิปปิ้งครีมที่ตีเสร็จแล้วไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้เนื้อครีมยังอยู่ตัวและเริ่มทำช็อกโกแลตร้อน

4.นำนม2ถ้วยเทลงไปต้มในหม้อด้วยไฟปานกลางแต่ถ้าหากไม่ชอบช็อกโกแลตร้อนข้นๆเกินไปให้เติมนมเพิ่มอีก1ถ้วย

5.นำนมผง1/2ถ้วยและแป้งโพด1ช้อนชามาตีให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

6.เมื่อนมเริ่มเดือดใช้ตะกร้อมือลงไปคนผสมนมในหม้อแล้วเบาไฟลงให้เหลือปานกลางเพื่อไม่ให้นมเกิดฟอง

7.จากนั้นนำช็อกโกแลตที่สับหยาบๆใส่ลงในนมแล้วคนไปเรื่อยๆอย่าหยุดจนช็อกโกแลตละลายจากนั้นเติมส่วนผสมนมผงกับแป้งข้าวโพดที่ผสมกันไว้ลงไปคนต่อไปเรื่อยๆจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน

8.เมื่อช็อกโกแลตร้อนผสมกันเป็นเนื้อเดียวแล้วต้มต่อไปอีกสักครู่จนช็อกโกแลตเริ่มเดือดเป็นฟองปิดไฟเพื่อไม่ให้เนื้อช็อกโกแลตข้นจนเกินไป

เคล็ดลับเชฟ: ในการทำจะต้องต้ม2ครั้งโดยครั้งแรกต้มนมให้เดือดเพื่อให้ละลายช็อกโกแลตได้ง่ายขึ้นและเมื่อช็อกโกแลตนมและส่วนผสมอื่นๆเข้ากันให้ต้มต่อไปอีกครั้งจะทำให้ช็อกโกแลตร้อนมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

9.เทช็อกโกแลตร้อนลงในแก้วที่เตรียมไว้นำวิปปิ้งครีมที่เตรียมไว้ตักใส่ด้านบนแล้วเสิร์ฟขณะที่ยังร้อนๆ

เป็นยังไงกันบ้างคะได้เห็นวิธีทำช็อกโกแลตสไตล์เชฟชื่อดังแล้วไม่ยากอย่างที่บอกไว้ตอนต้นเลยใช่ไหมล่ะยังไงก็ลองนำไปทำดูเนอะใครที่ชอบช็อกโกแลตเป็นทุนเดิมอยู่แล้วรับรองว่าฟินกันแบบไม่ต้องไปเสียเงินซื้อช็อกโกแลตร้อนๆตามร้านดังเลยล่ะจ้า

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ

ไก่ทอด สุตร(คล้าย) KFC

ถ้าจะหาสูตรไก่ทอดแบบ KFC แท้ๆไม่ต้องไปหาหรอก สตรต้นตำหรับจริงๆ เจ้าของสูตรเขาหวงสูตร ขนาดพนักงานทอด...

ระวัง เชื้อโรคในหอยแครงทรงเครื่อง

ขึ้นชื่อว่าอาหารประเภทยำของไทย รสชาติไม่แพ้ชาติใดในโลก ยำของไทยมีมากมายหลากหลายชนิด เรียกตามวัตถ...

ใครอยากมีอาชีพเสริมลอกทำดู แชร์ "สูตร บะหมี่ หมูแดง หมูกรอบ " ทำเป็นห่อๆไว้ขายตามตลาดนัดก็รวยได้

# วิธีทำหมูแดง หมูสันคอแล่เป็นเส้นยาวครับกี่โลก็ได้..ผงพะโล้..น้ำตาลปี้บ..เกลือ..ซีอิ้วดำ งาขา...