ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี  

        ต้มข่าไก่ใครก็รู้ว่ามันคืออาหารไทย ที่มีรสชาติเปรี้ยวเค็มหวานและมันรสชาติคล้ายต้มยำใส่กะทิมีกลิ่นหอมของกะทิและสมุนไพรเช่นตะไคร้ใบมะกรูดมะนาวพริกโรยหน้าด้วยผักชีและผักชีฝรั่งและถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำได้ง่าย เหมาะทำเป็นกับข้าวสวยร้อนๆ

         วันนี้เราจะมาชวนทำอีกหนึ่งเมนูต้มข่าไก่โดยใส่หัวปลีลงไปเพิ่มอรรถรสในการรับทานเรียกว่าอร่อยไปอีกแบบพูดไปก็น้ำลายไหลมาเริ่มลงมือทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม

1.น่องไก่(หรือส่วนอื่นๆก็ได้ตามชอบ)

2. หัวปลี

3.พริกสดทุบและหั่นตามยาว

4.ข่าหั่นแว่น

5.ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อน

6.ใบมะกรูดฉีก

7.ผักชีผักชีฝรั่งมะเขือเทศ

8.กะทิ

9.กระเทียมทุบหอมแขก

10.มะนาว

11.เกลือซีอิ๊วขาว

12.น้ำตาลทราย   

วิธีทำ

1.ต้มไก่ที่หั่นแล้วเป็นชิ้นต้มให้พอสุกแล้วใส่กะทิลงไปในหม้อเล็กน้อยต้มให้กะทิแตกมัน

2. แล้วใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดกระเทียมทุบหอมแดงและพริกชี้ฟ้าทุบลงไป

3.ใส่หัวปลีลงตามไปปรุงรสด้วยเกลือซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายน้ำมะนาวในอัตตราส่วนแล้วแต่ชอบให้มีรสชาติเปรี้ยวเค็มเเละหวาน

4. เติมหัวกะทิลงไป ชิมรสอีกครั้ง

5. สุดท้ายใส่พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว มะเขือเทศ และผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน

6.ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ

**********************************