ไก่สด1ตัวไก่บ้านหรือไก่ตอน (และส่วนต่างๆของไก่ส่วนต่างๆตามชอบ) 

รากผักชีทุบ2ราก 

ข่าหั่นแว่น3แว่น 

ตะไคร้ทุบ2ต้น 

ใบมะกรูด3ใบ 

น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต๊ะ 

น้ำปลา1ถ้วย 

ซอสปรุงรส1ถ้วย 

ซีอิ๊วดำ1ช้อนโต๊ะ 

น้ำสำหรับต้ม

ล้างไก่ให้สะอาดเตรียมไว้

ใส่น้ำลงในหม้อนำไก่ลงไปลวกจนหนังไก่ตึงตักขึ้นสะเด็ดน้ำเตรียมไว้

ใส่รากผักชีข่าตะไคร้ใบมะกรูดและน้ำตาลปี๊บลงก้นหม้อวางไก่ทับลงไปเติมน้ำปลาซอสปรุงรสและซีอิ๊วดำเทน้ำตามลงไปพอให้ท่วมตัวไก่ปิดฝาต้มด้วยไฟอ่อนนานประมาณ30นาที– 1ชั่วโมง (ตามขนาดของไก่) จนสุกทั่วตักขึ้นสะเด็ดน้ำตัดเป็นชิ้นใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรโบราณ

พริกขี้หนูปริมาณตามชอบ

กระเทียม5กลีบ

เกลือป่นสำหรับปรุงรส

น้ำส้มสายชู1ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ1ช้อนชา

โขลกพริกขี้หนูกระเทียมและเกลือป่นพอหยาบเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลปี๊บลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากันชิมรสตามชอบตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลา

ไก่เป็นไก่ต้มน้ำปลาสูตรนี้ทำง่ายทำขายได้ทำทานเองก็อร่อยด้วยท่านใดที่ชอบอย่าลืมลงมือทำกันนะคะ 

---------------------------------------------------------