เครื่องปรุงและส่วนผสม

วิธีการทำผัดโป๊ยเซียนเจ

1.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชตามด้วยหมี่กึงและเต้าหู้ขาวลงไปผัด
2.ใส่ผักต่างๆและเห็ดที่เตรียมไว้ลงไปผัดยกเว้นถั่วงอกและขึ้นฉ่าย
3.เมื่อผักและเห็ดเริ่มสุกจึงใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้นิ่ม
4.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวน้ำมันหอยเจและน้ำตาลทรายชิมรสตามชอบ
5.ใส่ถั่วงอกและขึ้นฉ่ายลงผัดให้เข้ากันแค่พอถั่วงอกสุก
6.ตักขึ้นใส่จานพร้อมเสิร์ฟ