ฟักทองเชื่อม
ฟักทองเป็นผักที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินโดยเฉพาะวิตามินเอที่มีส่วนช่วยบำรุงสายตาและกากใยอาหารที่สูงที่ช่วยในการขับถ่ายเราสามารถนำฟักทองไปประกอบเป็นอาหารไทยได้ทั้งอาหารคาวและขนมหวานได้แต่วันนี้เราจะแนะนำเมนูขนมหวานที่ทำมาจากฟักทองคือฟักทองเชื่อมซึ่งทำได้เองไม่ยากใครๆก็ทำได้รับรองอร่อยไม่รู้ลืมแน่นอน
ส่วนผสมฟักทองเชื่อม
ฟักทองแก่จัด300กรัม
น้ำตาลทราย200กรัม
น้ำเปล่า1ถ้วย
มะนาว1/2ซีก
ใบเตย1ใบ
กะทิ100มิลลิลิตร
เกลือป่น1/2ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า1/2ช้อนโต๊ะ
แนวทางทำฟักทองเชื่อม
วิธีทำฟักทองเชื่อม
นำฟักทองมาปลอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำใหญ่จากนั้นนำไปแช่น้ำปูนใสเพื่อไม่ให้เนื้อฟักทองเละยุ่ย
ตั้งหม้อใส่น้ำพร้อมหั่นใบเตยใส่ลงไปรอจนเดือดและมีกลิ่นหอมของใบเตยแล้วตักใบเตยทิ้ง
ใช้ความร้อนต่ำใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลายแล้วบีบมะนาวลงไปเพื่อทำให้น้ำเชื่อมใสดูน่ากิน
ใช้ความร้อนปานกลางใส่ฟักทองลงไปเชื่อมต้มต่อไปจนเดือด
ใช้ความร้อนต่ำแล้วต้มต่อไปเรื่อยๆโดยหมั่นกลับพลิกด้านเป็นระยะเพื่อให้สุกเท่ากันและตักน้ำเชื่อมราดฟักทองบ่อยๆเพื่อให้เข้าเนื้อฟักทอง
รอจนฟักทองเริ่มจะสุกใสและน้ำเชื่อมเริ่มเหนียวจับเนื้อฟักทองใช้เวลาประมาณ40-60นาทีปิดไฟ
ทำน้ำกะทิราดโดยนำกะทิแป้งข้าวเจ้าและเกลือเคี่ยวในกระทะรอจนเดือดและคนให้เข้ากัน
ตักฟักทองเชื่อมใส่จานแล้วราดด้วยน้ำกะทิด้านบนเสิร์ฟร้อนๆอร่อยได้ทันที
ที่มา:thaicookingrecipe
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ