สูตรทำลูกรอก

ส่วนผสม

•  ไส้อ่อนหมู
•  เกลือป่น
•  ไข่ไก่7ฟอง
•  ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
•  ซอสหอยนางรม1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ขยำไส้อ่อนหมูกับเกลือป่นล้างน้ำ แล้วกลับไส้ให้ด้านในออกมาอยู่ด้านนอกขยำด้วยเกลือป่น
ล้างน้ำให้สะอาดหลายๆครั้งจนหมดกลิ่น

2. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ตีผสมให้เข้ากันอย่างช้าๆอย่าให้มีฟองอากาศ
แล้วกรองด้วยกระชอน

3. ผูกปมไส้อ่อนด้านหนึ่งแล้วใช้ด้ายทบหลายๆเส้นมัดอีกครั้งหนึ่งมิให้ปมที่ผูกไว้คลายออกได้ง่าย

4. กรอกไข่ใส่ในไส้อ่อนหมู(ใช้กรวยพลาสติกจะง่ายขึ้น) ผูกปมและมัดด้วยด้ายอีกครั้งหนึ่ง

5. นำใส่ในหม้อเติมน้ำเย็นให้ท่วม ต้มด้วยไฟอ่อนสุด ขั้นตอนนี้สำคัญมาก ถ้าไฟแรงไส้จะแตก
ทำให้ใช้ไม่ได้(ไข่ที่ยังเป็นน้ำจะไหลทะลักออกมาด้วย) ให้สังเกตที่ก้นหม้อหากเริ่มมีฟองน้ำ
ผุดขึ้นมาซึ่งหมายความว่าน้ำเริ่มจะร้อนขึ้น ให้ใช้กระบวยเล็กๆเติมน้ำเย็นลงในหม้อ
ทำอย่างนี้ไปเรื่อยๆจนกว่าจะสุก (ใช้เวลาประมาณ1ชั่วโมง)

6. วิธีทดสอบว่าลูกรอกสุกได้ที่หรือยัง ให้ใช้ไม่้จิ้มฟันผ่าครึ่งจิ้มไปที่ไส้หมูหากไข่ไม่ไหลออกมา
แสดงว่าสุกใช้ได้แล้วค่ะ

  เสร็จแล้วสามารถเอาไปต้มจืดหรือยำได้ค่ะอร่อยสุดยอดเลยคร่า