มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม

น้ำพริกแกงคั่ว  2ช้อนโต๊ะ

สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 200กรัม

เนื้อหอยแมลงภู่ 100กรัม

น้ำปลา2-3ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ2-3ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ1/2ถ้วย

หางกะทิ21/2ถ้วย

ใบมะกรูด

พริกชี้ฟ้าเขียวแดง

น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ

ใส่หางกะทิในหม้อตั้งไฟคนจนเดือดเพื่อไม่ให้กะทิแตกมันใสน้ำพริกแกงคนให้ละลายเคี่ยวสักครู่ใส่สับปะรดเคี่ยวต่อ5นาทีเพื่อให้รสเปรียวในสับปะรดออดมาใส่เนื้อหอยแมลงภู่ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลและน้ำมะขามเปียกใส่หัวกะทิพอเดือดอีกครั้งชิมรสให้เปรี้ยวเค็มหวานกลอมกล่อม ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า ปิดไฟตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

 **เคล็ดลับแกงคั่วสับปะรดที่ออกมามีความเปรี้ยวไม่พอใช้น้ำมะขามเปียกปรับรสเปรี้ยว**

www.bloggang.com