มาแล้วครับ!! สูตร "หมูทอดเจียงฮาย" ทำทานข้าวเหนียวร้อนๆอร่อยเลย/ ทำขายก็เพิ่มรายได้!!!
สำหรับสูตรนี้ครบเครื่องรสเด็ดทำทานเองได้ง่ายๆหรือจะปรับสูตรเพิ่มไปทำงานเป็นอาชีพเสริมก็ได้ค่ะ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
1.หมูได้ทุกส่วนหากชอบมันหน่อยอร่อยไม่เหนียวแข็งจนเกินไปกินง่ายเน้นส่วนคอและราวนม1กิโลกรัม
2.พริกไทยเม็ด1ช้อนชา
3.ลูกผักชี 1ช้อนโต๊ะ
4.กระเทียมไทย1หัว
5.น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
6.ผงปรุงรส1ช้อนชา
7.ผงชูรสตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
8.รากผักชี3-4ราก
9.แป้งชุบทอดยี่ห้อใดก็ได้หากไม่มีใช้แป้งเอนกประสงค์ 1 ช้อนแกง
วิธีการทำ
1.หั่นหมูชิ้นพอดีไม่บางและหนามากจนเกินไปขนาดพอดีคำก็ได้ใส่ในกะละมังไว้ตามด้วยผงปรุงรสชูรสน้ำปลา
2.โขลกรากผักชีลูกผักชีกระเทียมพริกไทยให้ละเอียดหากลูกผักชีกับพริกไทยสามารถเข้าเครื่องปั่นบดให้ละเอียดได้ยิ่งดี
3.นำเครื่องเทศที่เราโขลกมาผสมกับหมูใสกะละมังพอดีว่าอาจโขลกไม่ละเอียดเท่าไหร่
4.ล้างมือให้สะอาดขยำให้เข้ากันหมักทิ้งไว้
1ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นหรือข้ามคืนก็ได้โดยแช่ไว้ในตู้เย็น
**ก่อนนำมาทอดให้โรยด้วยแป้งชุบทอดหรือแป้งเอนกประสงค์ขยำให้เข้ากันแล้วลงทอด
5.คลุกเคล้าขยำหมูให้เข้ากันแบบนี้
6.ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันประมาณ1ลิตรรอให้น้ำมันร้อนใส่หมูที่หมัก1กิโลกรัมลงไปคนให้หมูไม่เกาะกันเป็นก้อน
7.หมั่นคนเรื่อยๆอย่าให้ติดก้นกระทะผ่านไปประมาณ๑๐นาทีจะได้หมูที่เริ่มจะมีสีนิดนึง
หากทอดขายก็พอแค่นี้และเร่งไฟให้แรงเพื่อข้างนอกเกรียมและส่วนเนื้อข้างในยังนุ่ม
หากทอดนานกว่านี้น้ำหนักจะลดลงเรื่อยๆชั่งแล้วไม่ได้น้ำหนัก
ส่วนมากที่ขายนิยมใช้ไฟแรงเพื่อให้หมูเรียมไวขึ้นและยังคงน้ำหนัก
8.หรี่ไฟลงนิดนึงคนต่อไปเรื่อยๆเหมือนการเจียวกากหมูนั่นละหากใช้หมูส่วนติดมันมากๆจะได้หมูที่กรอบไม่เหี่ยวเหนียวแต่ข้างในยังชุ้มฉ่ำด้วยมันส่วนที่เหลือ
9.พอได้สีสวยแล้วตักใส่กระชอนพักให้เย็นจะได้หมูทอดที่รสกำลังดีที่ไว้กินกับข้าวเหนียวหรือพกพายามเดินทางไกลเพื่อรองท้องได้อีกด้วยสามารถเก็บได้หลายวัน
*ชื่นชอบข่าวนี้อยากแชร์ต่อให้เพื่อนๆ*
ภาพจาก:thaifood
ที่มา:thaifood
ส่วนที่ใช้นำเสนอวันนี้เป็นส่วนสะโพกไม่เน้นความมันเท่าไหร่ส่วนมันที่ติดมาเล็กๆน้อยอร่อยเค็มๆมันๆหอมลูกผักชีมาก
ส่วนกากลูกผักชีที่เจียวมีน้ำมันเล็กน้อยคลุกข้าวสวยหรือหยิบเข้าปากตามด้วยข้าวเหนียวก็อร่อย
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
3,439 |
น้ำจิ้มขนมจีบพริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ดกระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยซอสเปร...
ส่วนผสมข้าว
-ข้าวสารหอมมะลิ 4 ถ้วยตวง (หรือแล้วแต่)
-น้ำเปล่า 3.5 ถ้วยใช้หุงข้าว (ใส่น้ำน้อยกว่าตอน...
ส่วนประกอบและเครื่องปรุงเป็ดพะโล้
1. เป็ด 1 ตัว
2. อบเชย 20 กรัม
3. โป๊ยกั๊ก 20 กรัม
4. ผงพะโล้ 1 ช...
