สูตร ยำมะเขือยาว กุ้งย่าง
ส่วนผสม(สำหรับ2ที่)
มะเขือยาว2ลูก
กุ้งแชบ๊วยไม่แกะเปลือก5ตัว
พริกขี้หนูซอย1ช้อนโต๊ะ
หอมเล็กซอย5หัว
น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2½ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย½ช้อนชา
ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.ล้างมะเขือยาวให้สะอาดนำไปย่างในเตาใช้อุณหภูมิ250องศาเซลเซียส(ระดับไฟแรงที่สุด)จนมะเขือสุกและเปลือกมีสีเข้มนำออกมาพักให้คลายร้อนแล้วจึงลอกเปลือกออก
2.ล้างกุ้งให้สะอาดเรียงใส่ถาดนำไปย่างในเตาโดยใช้วิธีเดียวกันนาน7-8นาทีนำกุ้งออกจากเตาจนคลายร้อนแล้วแกะเปลือกกุ้งออกพักไว้
3.ใช้ส้อมขูดมะเขือย่างเบาๆจนฉีกเป็นเส้นวางลงในจานพร้อมกุ้งย่างเตรียมไว้
4.ผสมพริกหอมเล็กน้ำปลาน้ำมะนาวและน้ำตาลทรายคนจนละลายดีราดบนมะเขือแล้วตกแต่งด้วยผักชี
มะเขือยาว2ลูก
กุ้งแชบ๊วยไม่แกะเปลือก5ตัว
พริกขี้หนูซอย1ช้อนโต๊ะ
หอมเล็กซอย5หัว
น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2½ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย½ช้อนชา
ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.ล้างมะเขือยาวให้สะอาดนำไปย่างในเตาใช้อุณหภูมิ250องศาเซลเซียส(ระดับไฟแรงที่สุด)จนมะเขือสุกและเปลือกมีสีเข้มนำออกมาพักให้คลายร้อนแล้วจึงลอกเปลือกออก
2.ล้างกุ้งให้สะอาดเรียงใส่ถาดนำไปย่างในเตาโดยใช้วิธีเดียวกันนาน7-8นาทีนำกุ้งออกจากเตาจนคลายร้อนแล้วแกะเปลือกกุ้งออกพักไว้
3.ใช้ส้อมขูดมะเขือย่างเบาๆจนฉีกเป็นเส้นวางลงในจานพร้อมกุ้งย่างเตรียมไว้
4.ผสมพริกหอมเล็กน้ำปลาน้ำมะนาวและน้ำตาลทรายคนจนละลายดีราดบนมะเขือแล้วตกแต่งด้วยผักชี
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ