หอยลายผัดน้ำพริกเผา

หอยลายผัดน้ำพริกเผาเป็นอาหารไทยเมนูหนึ่งซึ่งเป็นที่นิยมไม่แพ้เมนูอื่นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อนำน้ำพริกเผาไปผัดกับใบโหระพาทำให้หอยลายผัดน้ำพริกเผาเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆคนเคล็ดลับความอร่อยคือหอยลายต้องสดเวลาเลือกซื้อต้องเลือกหอยที่ฝายังปิดแน่นฝาไม่อ้าออกก่อนนำมาปรุงอาหารควรแช่น้ำทิ้งไว้และล้างหลายๆน้ำเพื่อให้
ขี้ดินและสิ่งสกปรกออกหมด

เครื่องปรุง+ส่วนผสม

     *หอยลาย450กรัม(ล้างทำความสะอาด)
     *น้ำตาล1ช้อนชา
     *น้ำมันพืช3ช้อนโต๊ะ
     *ใบโหระพา1/2

ถ้วยตวง
     *น้ำพริกเผา2ช้อนโต๊ะ
     *พริก4เม็ด(หั่นเป็นเส้นตามแนวยาว)
     *กระเทียมสับละเอียด2ช้อนชา
     *น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทีละขั้นตอน

     1.นำกระทะใส่น้ำมันไปตั้งไฟปานกลางใส่กระเทียมและผัดจนเหลือง
     2.ใส่หอยลายลงไปผัดจนสุก(เมื่อหอยลายสุกฝาหอยจะอ้าออก)ปรุงรสด้วยน้ำปลา,น้ำตาล,และน้ำพริกเผา
     3.ใส่ใบโหระพาและพริกผัดต่อไปอีกประมาณ10วินาทีจึงปิดไฟตักใส่จานและเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ