วิธีทำแกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อนอาหารไทยอาหารใต้เมนูหมูอ่อนนำมาผัดด้วยพริกแกงใต้ที่มีสมุนไพรมากมายทั้งข่าตะไคร้ใบมะกรูดหอมแดงกระเทียมพริกเคล็ดลับความอร่อยของอาหารใต้เมนูแกงคั่วพริกวิธีทำเทคนิคการทำง่ายๆเข้าใจง่ายมีซี่โครงหมูอ่อนทำอะไรกินได้บ้าง

ส่วนผสมสำหรับทำแกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน

• หมูอ่อนหั่นเป็นชิ้นพอคำ1จาน
• น้ำซุปหมู4ถ้วย
• กะปิ2ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล11/2ช้อนโต้ะ
• เกลือ1/2ช้อนชา
• พริกกะเหรียง2ช้อนโต้ะ
• ตะไคร้สับ2ช้อนโต้ะ
• กระเทียม2ช้อนโต้ะ
• ข่าซอย2ช้อนโต้ะ
• พริกไทยแห้ง1ช้อนโต้ะ
• พริกขี้หนูสด2ช้อนโต้ะ
• ขมิ้นใต้2ช้อนโต้ะ

วิธีทำแกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน

1. เตรียมเครื่องแกงด้วยการโขรกพริกกะเหรี่ยงพริกสดกระเทียมหอมแดงตะไคร้ข่าพริกไทยแห้งและขมิ้นใต้โขรกให้ละเอียดพอหยาบๆจากนั้นพักเอาไว้ก่อน
2. ต้มซี่โครงหมูในน้ำซุปและใส่กะปิลงไปด้วยต้มซี่โครงหมูจนน้ำซุปง่วนและเนื้อซี่โครงหมูอ่อนนุ่ม
3. เมื่อน้ำซุปเริ่มงวดแล้วให้ใส่พริกแกงลงไปผัดสัก3ช้อนโต้ะ
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเสริฟแกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อนทานกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ

เคล็ดลับความอร่อยของแกงคั่วพริกซี่โครงหมูอ่อน

1. ซี่โครงหมูอ่อนให้ใช้ซี่โครงหมูอ่อนที่สดใหม่และล้างให้สะอาดจะได้ความหวานของเนื้อที่อร่อยกว่าหมูเก่า
2. การโขรกพริกแกงไม่ต้องโขรงให้ละเอียดโขรกให้หยาบๆเวลานำไปผัดจะยังมีชิ้นเนื้อของเครื่องเทศได้รสชาติที่อร่อย
3. ใช้น้ำซุปในการต้มเนื่องจากน้ำซุปจะมีรสหวานเพิ่มความอร่อยได้มากกว่าน้ำเปล่า
4. ต้มซี่โครงหมูก่อนให้เนื้อนุ่มและใส่กะปิลงไปต้มด้วยสาเหตุของการใส่กะปิลงไปต้มกับหมูไม่ใส่กะปิในพริกแกงเนื่องจากเวลาต้มความหอมของกะปิจะเพิ่มรสชาติของเนื้อหมู
5. พริกใช้พริกกะเหรียงเนื่องจากเพิ่มรสชาติเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูแกงคั่วพริกซี่โครงอ่อน