กระหล่ำปลียัดไส้ทอดเป็นอีกเทนูที่ทำง่ายแต่อร่อยเหาะไปเลยเรามาลองทำกระหล่ำปลียัดไส้หมูแล้วนำไปทอดกันค่ะรับลองอร่อยแน่นอน

วัตถุดิบกระหล่ำปลียัดไส้ทอด

หมูบดไขมัน30%200กรัม
เนื้อกุ้งสับ60กรัม
ไข่ไก่เบอร์01ฟอง
กระหล่ำปลี1หัว
รากผักชีรากใหญ่ๆ2ราก
กระเทียมไทย10กลีบ
พริกไทยเม็ด1/2ช้อนชา
ซีอิ้วขาว(ลีกุมกีฉลากทอง)1ช้อนโต๊ะ
เกลือ1/4ช้อนชา
แครอทหั่นเต๋าตามใจชอบ
ต้นหอมซอย
แป้งทอดสำเร็จรูปรสเผ็ด
น้ำเย็นจัด

วัตถุดิบทำน้ำจิ้ม(รสตามชอบใจ)

พริกชี้ฟ้าแดง
กระเทียม
น้ำตาล
น้ำส้มสายชู
เกลือ
น้ำเปล่า

วิธีทำกระหล่ำปลียัดไส้ทอด

1.โขลกกระเทียมรากผักชีพริกไทยให้เข้ากันนำไปผสมรวมกันกับหมูและกุ้งสับใส่ไข่ไก่ใช้เฉพาะไข่แดงไข่ขาวแยกเก็บไว้ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและเกลือนวดให้ส่วนผสมเข้ากันใส่แคอทและต้นหอมซอยลงไปแล้วพักไว้

2.แกะกระหล่ำปลีออกเป็นกาบๆล้างให้สะอาดตัดเอาก้านแข็งออกนำไปลวกให้พอตายนึ่งแล้วนำมาห่อไส้ที่ผสมเอาไว้แล้วพับเป็นสี่เหลี่ยมนำไปนึ่งให้พอสุกยกลงผึ่งไว้

3.ผสมแป้งทอดกรอบกับไข่ขาวและน้ำเย็นจัดให้เข้ากันนำกะหล่ำปลีที่ห่อไว้ลงไปทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนเหลืองกรอบทั่วตักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4.โขลกพริกชี้ฟ้าแดงกระเทียมนำผสมกับน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายเกลือน้ำนำไปตั้งไฟให้เดือดชิมดูให้ได้รสตามใจชอบพอเดือดจนเริ่มเหนียวข้นก็ใช้ได้

ขอขอบคุณที่มา: www.facebook.com/Ploacooking/