ส่วนผสม 

ไข่แดงเค็ม 11/2 ใบ

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

ปลาหมึก 3 ตัว(ใหญ่)

กระเทียมไทยสับยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 เม็ด

ซีอิ้วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันน้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1/2  ช้อนชา

คื่นช่าย 2 ต้น

ต้นหอม 2 ต้น

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

ก่อนอื่นให้ล้างแล้วซอยพริกคึ่นช่ายต้นหอมเตรียมไว้ก่อน

ผสมน้ำมันน้ำพริกเผาน้ำพริกเผาไข่แดงเค็มเข้าด้วยกัน

ล้างปลาหมึกด้วยน้ำให้สะอาดลอกหนังปลาหมึกแล้วหั่นปลาหมึกตามขวางเป็นปล้องพอดีคำแล้วนำไปรวนในน้ำร้อนแล้วพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำออกพักแล้วเตรียมไว้

จากนั้นให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอกระเทียมเริ่มเหลืองให้ใส่น้ำพริกเผาที่ผสมเตรียมไว้ลงไปผัดสักครู่พอเริ่มมีกลิ่นหอม

ใส่ปลาหมึกที่ลวกสุกไว้แล้วลงไปผัดต่อคลุกเคล้าพอให้ไข่แดงกับน้ำพริกเผาเคลือบปลาหมึกทุกชิ้นแล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและน้ำตาลทรายจากนั้นใส่คื่นช่ายพริกไทยป่นพริกซอยต้นหอมผัดต่ออีกซักพักตักใส่จานพร้อมรับประทานได้

www.pstip.com