สูตรข้าวผัดกุ้งห่อไข่เมนูง่ายๆ แสนอร่อย และวิธีทำข้าวห่อไข่ให้สวยน่าทาน
เมนูอาหารง่ายๆข้าวห่อไข่สูตรนี้เป็นข้าวผัดกุ้งห่อไข่แต่สามารถเปลี่ยนจากกุ้งเป็นปลาหมึกหมูไก่หรือข้าวผัดห่อไข่เฉยๆก็ได้แล้วแต่ชอบเมนูข้าวไข่ห่อหรือไข่ห่อข้าวนี้นอกจากรูปร่างหน้าตาที่สวยน่าทานแล้วยังได้คุณค่าทางอาหารจากผักต่างๆเช่นมะเขือเทศแครอทหอมกระเทียมข้าวโพดสุกยอดข้าวโพดอ่อนถั่วลันเตาเห็ดหอมฯลฯช่วยทำให้คนที่ไม่ชอบกินผักหันมาทานผักได้ไม่ยากเลยโดยเฉพาะเด็กๆสำหรับวันนี้ขอแนะนำสูตรข้าวผัดกุ้งห่อไข่ที่อร่อยแบบร้านดังๆที่ทำขายกันพร้อมเคล็ดลับวิธีทำข้าวห่อไข่ให้อร่อยและสวยน่าทาน
ส่วนผสมข้าวผัดกุ้ง
- ข้าวสวยหุงให้แข็งสักนิดตักออกพักไว้ให้เย็น1ถ้วย
- หอมหัวใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า2ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า1ช้อนโต๊ะ
- แครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า1ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมกลีบเล็กสับละเอียด1-2กลีบ
- ไข่ไก่1ฟอง
- กุ้งตัวเล็ก1/3ถ้วย
- หอมผักชีซอย1ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช½ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1/8ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล¼ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย½ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส1/4ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนพอร้อนแล้วใส่ไข่คนให้กระจายเป็นแผ่น(จะได้สวย)
- จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่กระเทียมสับแครอทและมะเขือเทศลงไปผัดให้ได้กลิ่นหอมของหัวหอมแล้วจึงใส่กุ้งผัดจนกุ้งเกือบสุกแล้วจึงใส่ข้าว
- เร่งเป็นไฟแรงผัดข้าวและส่วนผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นหรี่เตาเป็นไฟอ่อนแล้วจึงใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง
- เปิดไฟให้แรงอีกครั้งผัดจนเข้ากันดีปิดไฟตักใส่จานพักไว้
- ไข่ไก่2ฟอง
- นมสด1ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ
- ตีไข่นมและเกลือแค่พอเข้ากัน…อย่าให้ฟู
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน1/2ช้อนโต๊ะด้วยไฟอ่อนใส่ไข่ครึ่งแรกลงไปค่อยๆหมุนกระทะจนไข่แผ่เป็นแผ่นบาง…ที่สำคัญคือต้องใช้ไฟอ่อนไข่จึงจะเหลืองสวยพอไข่สุกปิดไฟ
- ตักข้าวผัดประมาณ1/2ถ้วยใส่ตรงกลางแล้วพับขอบไข่ห่อข้าวให้เป็นสี่เหลี่ยมกดให้ไข่อยู่ตัวจากนั้นใช้จานปิดกระทะเพื่อคว่ำไข่ที่ห่อข้าวเรียบร้อยแล้วใส่ในจาน
- พร้อมเสิร์ฟ...หรือจะใช้มีดกรีดไข่เป็นตัวXตรงกลางเปิดออกแล้วแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม
- การทำข้าวผัดให้อร่อย คือข้าวต้องเย็น..เย็นในที่นี้คืออุณหภูมิห้อง(ห้ามนำข้าวสวยสุกเข้าตู้เย็นเด็ดขาดเพราะข้าวแช่เย็นเวลาผัดจะแฉะ)ใส่ไข่ผัดไข่ให้สุกก่อนจากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์กับผัก…การผัดข้าวผัดกุ้งหรือปูรวมถึงข้าวผัดทะเลเวลาที่ผัดต้องใช้ไฟแรงจึงจะหอม(แต่ถ้าเป็นปลาหมึกต้องลวกก่อนเพราะปลาหมึกสดน้ำเยอะมากจะทำให้ข้าวผัดแฉะ)
- ถ้าทำข้าวผัดกุ้งอย่างเดียวเลือกใช้กุ้งตัวใหญ่ก็ได้แต่ถ้าทำข้าวห่อไข่ควรใช้กุ้งตัวเล็ก
- สำหรับข้าวผัดเนื้อหมูหรือไก่…ใช้น้ำปลาจะอร่อยกว่าถ้าเป็นข้าวผัดทะเลปลาหมึกหรือกุ้ง…ใช้เกลือจะหอมกว่าน้ำปลา
- เมนูข้าวห่อไข่ควรใช้เป็นกระทะกว้างๆในการผัด เพราะเวลากลิ้งไข่เป็นแผ่นในกระทะจะทำได้สะดวกและไข่เป็นแผ่นบางสวย
- การห่อไข่ใส่นม…ไข่จะนิ่มขึ้น
- ที่สำคัญเลยเวลาทำข้าวห่อไข่ย้ำว่าให้ใช้ไฟอ่อน (ใจเย็นๆ)ไข่จะได้บางและสวยนะครับ
- ข้าวห่อไข่เราจะทำเป็นข้าวผัดเปล่าๆห่อไข่ก็ได้…อร่อยเหมือนเดิมใช้สูตรเดียวกับด้านบนนี้เพียงแค่ไม่ใส่กุ้งก็เท่านั้นเองหรือจะใส่เป็นเนื้อหมูไก่ทะเลหรือใส่ผักต่างๆเพิ่มก็ได้ทั้งนั้น^^
ที่มาสูตรแนะนำไว้โดยคุณkateka.diaryclub.com
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
2,915 |
สูตรอาหารไทย ปลากระพงนึ่งมะนาว แรกเริ่มเดิมที่นั้นเป็นอาหารพื้นบ้านภาคกลาง ปัจจุบันกลายเป็นเมนูอาหาร...
สูตรอาหาร : เมื่อพูดถึงผัดพริกแกง เราก็อาจจะนึกถึงอาหารที่มีรสเผ็ดและอร่อยที่ปรุงรสด้วยเครื่องแกง...
หมูหวาน (Moo Wan or Sweet Pork) อีกสูตรอาหารไทยที่ทำง่ายและอร่อย มีรสหวานกลมกล่อมตัดเค็มนิดๆ บวกกับค...
