วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่สูตรอาหารไทยเมนูทอดเมนูไก่ทอดไก่ทอดหาดใหญ่ทำอย่างไรอาหารใต้ไก่ทอดหาดใหญ่ภาษาอังกฤษเรียกHatYaiFriedChickenrecipesไก่ทอดหาดใหญ่

ส่วนผสมสำหรับไก่ทอดหาดใหญ่(HatYaiFriedChicken)

ปีกไก่1กิโลกรัม
พริกไทยแห้งบด2ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2ช้อนชา
กระเทียมบด2ช้อนโต้ะ
น้ำมันหอย 6ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล5ช้อนโต๊ะ
ผงขมิ้น 1ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 4ช้อนโต๊ะ
ผงรสดี 1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ถ้วย
หอมแดงหั่นบางๆ1ถ้วย
น้ำจิ้มไก่แม่ประนอม1ถ้วย

วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่(HatYaiFriedChicken)

1.หมักไก่ในชามด้วยพริกไทยซีอิ้วขาวน้ำปลาผงรสดีกระเทียมบดผงขมิ้นและน้ำตาลหมักไว้ประมาณ3ชั่วโมง
2.โรยแป้งสาลีลงไปในไก่ที่หมักไว้
3.ตั้งกะทะน้ำมันให้ร้อนจัดจากนั้นให้หรี่ไฟอ่อนๆก่อนทอดเทคนิคคือต้องทอดด้วยไฟอ่อนแต่น้ำมันร้อน
4.นำไก่ลงไปทอดประมาณ15-20นาทีสังเกตุจากสีของไก่ให้ออกเหลืองทอง
5.นำไก่ออกมาพักสะเด็ดน้ำมัน
6.นำหอมแดงที่หั่นเป็นฝอยลงไปเจียวใช้ไฟอ่อนอย่าให้หอมไหม้
7.เสริฟไก่พร้อมด้วยน้ำจิ้มไก่แม่ประนอมโรยหน้าด้วยหอมเจียวทานกับข้าวเหนียว กับข้าวง่ายๆ เมนูคนใต้

IngredientsofHatYaiFriedChicken

Chickenwings1Kg.
pepper2tablespoon
soysauce2tablespoon
fishsauce1tablespoon
salt2teaspoon
oystersauce6tablespoon
sugar5tablespoon
garlicmashed2tablespoon
stocksouppowder1tablespoon
cookingoil3cup
Turmeric1tablespoon
Dough4tablespoon
redonionsliced1cup
sweetchillisauce1smallcup

PreparationofHatYaiFriedChicken

1.Prepareabowlandthenputthechickenwing,pepper,soysauce,fishsauce,salt,oystersauce,garlic,sugar,stocksouppowderandturmeric.Mixittogether.andFermentationitaround3hour.
2.PutaDoughtoachickenthatalreadyprepareinnumber1.Makeittocombine.
3.Heatoilinapan.Whenoiloverheatchangeittolowheat.(TipforFrythechickenisuselowheatbuthotoil)
4.Putthechickentoapan.Fryitaround15–20Minute.Seeinchangetoyellowgold.
5.Takeittoagratingforfriedchickendrywithoil.
6.Putredoniontofryinapan.andtakeittoagrating.
7.ServeFriedchickenwithsweetchillisauceandputfriedredonionontopoffriedchicken.Eatwithstickyrice.

ที่มา:nlovecooking