ควนเนียง“น้ำแข็งขูด”สูตรโบราณ กว่า50ปีเมนูดับร้อนทำเงิน

เข้าสู่ฤดูร้อนที่ตลาดสดควนเนียงเขตตำบลควนเนียงอ.ควนเนียงจ.สงขลามีร้านน้ำขาย"น้ำแข็งขูด"ซึ่งภาคกลางจะเรียกชื่อ"น้ำแข็งใส"หรือบางพื้นที่ของภาคใต้จะเรียกชื่อ"น้ำแข็งตรูน"ความเย็นจัดของน้ำแข็งบวกกับความหวานของน้ำเชื่อมทำให้“น้ำแข็งขูด”เป็นเมนูของหวานดับกระหายในวันที่อากาศร้อนได้เป็นอย่างดีและถือเป็นเมนูของหวานที่คนในพื้นที่นิยมรับประทานรวมถึงนักท่องเที่ยวจากพื้นที่อำเภอใกล้เคียง

"ป้าหม้อยน้ำแข็งขูด"หนึ่งในจำนวน5ร้านที่เปิดขายเป็นเวลายาวโดยร้านของป้าหม้อยขายมานานถึง35ปี

ป้าหม้อยเล่าว่า"น้ำแข็งขูด"ตลาดสดควนเนียงเป็นที่รู้จักแพร่หลายบางร้านเปิดขายมากกว่า50ปีขายกันมาตั้งแต่เจ้าของร้านยังเป็นเด็กตอนนี้อายุปาเข้าไป60กว่าปีซึ่งแต่ละร้านเป็นร้านเก่าแก่ดั้งเดิม

ก็ขายมาตั้งแต่แก้วละ2บาทจนตอนนี้ขายแก้วละ15บาทหากสั่งพิเศษก็จะมีให้เลือก2ราคาคือ20บาทและ25บาทเพิ่มส่วนผสมมากกว่าปกติบางคนกินมาตั้งแต่เด็กๆถึงตอนนี้ก็ยังกินอยู่บางคนไปเรียนหนังสือในกรุงเทพฯเวลากลับบ้านก็จะแวะมากิน

โดยร้านจะเปิดขายกันตั้งแต่ประมาณ09.00และ10.00น.ไปจนถึงเย็นและค่ำก็จะมีลูกค้ามาเรื่อยๆซึ่งช่วงที่ขายดีที่สุดคือช่วงหน้าร้อนปีนี้เริ่มขายกันประมาณปลายเดือนม.ค.ซึ่งช้ากว่าทุกปีเพราะมีฝนตกหนักซึ่งปกติจะขายดีตั้งแต่เดือนธ.ค.เป็นต้นไปประมาณ6เดือนหลังจากนั้นเข้าหน้าฝนก็จะขายไม่ค่อยดี

ทั้งนี้จุดเด่นของ"น้ำแข็งขูด"ควนเนียงคือสูตรดั้งเดิมโบราณมีหลากหลายส่วนผสมรวมน้ำหวานที่ใช้และที่สำคัญคือน้ำแข็งที่ใช้เป็นน้ำแข็งก้อนซึ่งจะมีความเย็นมากกว่าน้ำแข็งหลอดโดยจะนำน้ำแข็งก้อนมาตัดเป็นขนาดพอมือในการใช้ขูดกับเครื่องขูดที่ทำขึ้นมาแบบง่ายๆ

หากมีโอกาสแวะไปอ.ควนเนียงอย่าลืมแวะไปชิม"น้ำแข็งขูด"ตลาดสดควนเนียงสูตรโบราณกันเปิดขายทุกวันไม่มีวันหยุดราชการ

topicza.com