เคยนำข้าวไปคลุกกับน้ำพริกกะปิบ้างน้ำพริกลงเรือบ้างเอาไว้ทานคู่กับผักทอดผักต้มบ้างหรือเครื่องเคียงต่างๆแต่วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูข้าวคลุกน้ำพริกที่รับรองว่าอร่อยเผ็ดถึงใจอยากทานเมื่อไหร่ก็แค่หยิบของที่มีอยู่ในครัวมาทำได้เลยกับเมนู“ข้าวยำน้ำพริกปลาย่าง”ตามรอยความอร่อยพร้อมลงมือทำไปกับเราได้เลยค่ะ

ข้าวสวย1ถ้วย

น้ำพริกปลาย่างสำเร็จรูป3ช้อนโต๊ะ

ปลากรอบหรือปลาย่าง4ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว1ช้อนชา

น้ำปลา1ช้อนชา

แครอทต้มหั่นเต๋า2ช้อนโต๊ะ

ถั่วฝักยาวหั่น 2ช้อนโต๊ะ

ไข่ต้ม1ฟอง

ผักต้มหรือผักสดตามชอบ

 

1.ใส่น้ำพริกปลาย่างลงในชามผสมตามด้วยน้ำปลาน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน

2.ใส่ข้าวลงตามไปในชามผสมน้ำพริกปลาย่างคลุกเคล้าให้ทั่วตามด้วยแครอทต้มถั่วฝักยาวปลากรอบหรือปลาย่างที่เตรียมไว้คลุกให้พอเข้ากันไม่ต้องใช้เวลานานเพราะจะทำให้ปลาหายกรอบ

3.ตักข้าวยำน้ำพริกปลาย่างใส่ชามวางตกแต่งด้วยไข่ต้มและผักต้มหรือผักสดที่เตรียมไว้โรยหน้าด้วยผักเล็กน้อยเท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้เลยค่ะ