ยำหัวปลีกุ้งแม่น้ำเผา
ยำหัวปลีกุ้งแม่น้ำเผา
ยำหัวปลีกุ้งแม่น้ำเผา


เมนูง่ายๆที่ใช้ของใกล้ตัวอย่างหัวปลีหรือช่อดอกของต้นกล้วยมารังสรรค์เป็นอาหารรสแซ่บแบบไทยๆในเมนูยำหัวปลีกุ้งแม่น้ำเผาด้วยรสฝาดมันของหัวปลีเข้ากับน้ำยำรสเด็ดอย่างลงตัวแถมยังมีกุ้งแม่น้ำเผาที่ช่วยชูรสชาติให้อาหารจานนี้เลิศรสมากขึ้นอีกด้วยนะ


ส่วนผสม 

กุ้งแม่น้ำขนาดกลาง6ตัว
หัวปลีอ่อนๆ1หัว
มะนาว 1/2ลูก
น้ำเปล่า3ถ้วยตวง
มะพร้าวขูด(คั่วไฟอ่อนจนเหลืองหอม)       1/2ถ้วยตวง
พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ10เม็ด
หอมแดงเจียว   2ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยเจียว        2ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผาสูตรเผ็ด2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว(สำหรับยำ)    21/2ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ      1/4ถ้วยตวง
ผักสลัด 

วิธีทำ

1.ล้างกุ้งให้สะอาดย่างบนเตาถ่านด้วยไฟแรงโดยย่างส่วนหัวให้สุกก่อนแล้วค่อยย่างส่วนตัวกุ้งพักไว้        
2.บีบมะนาวลงในน้ำเปล่าผ่าหัวปลีแกะลูกกล้วยออกหั่นบางๆแล้วแช่ในน้ำผสมน้ำมะนาว
3.ผสมน้ำพริกเผาน้ำปลาน้ำมะนาวให้เข้ากันใส่หัวปลีมะพร้าวคั่วชิมรสตามชอบใส่ถั่วลิสงหอมแดงเจียวและกระเทียมเจียวคลุกให้ทั่วตักใส่จานโรยด้วยพริกขี้หนูแห้งทอดเสิร์ฟพร้อมกับกุ้งเผาและผักสลัด
 



ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
MulticollaC
สปาเกตตี้ซอสหมู เมนูโดน ๆ สำหรับคนชอบเส้น คนไม่กินเส้นคงต้องเปลี่ยนใจหันมา กินเส้น ก็คราวนี...
น้ำจิ้ม น้ำปรุงรส รสเด็ด 3 น้ำจิ้มแต่ละชนิดจะมีสูตรต่างกันตามความเหมาะสมกับอาหารแต่ละประเภท และค...
ยำกุ้งแซบก้านคะน้ากรอบ ใครที่ชอบอาหารรสแซบต้องไม่พลาดกับเมนูยำรสเลิศแบบนี้ ที่นำกุ้งและหมู ลงไปคล...
facebook fanpage
youtube channel