สูตรขนมจีนซาวน้ำ

Post by : Wizz Date : 18 มิ.ย. 60 06:00 Views : 4,258

สูตรขนมจีนซาวน้ำ

อาหารไทยโบราณที่ปัจจุบันหาทานได้ยากเป็นอาหารที่นิยมรับประทานในฤดูร้อนที่มาพร้อมแจงลอนและพริกน้ำปลา

ส่วนผสม

สับปะรดหั่นชิ้นเล็ก1ถ้วยตวง

ขิงแก่ซอยฝอย1ถ้วยตวง

กุ้งแห้งเนื้อโขลกละเอียด1ถ้วยตวง

กระเทียมกลีบใหญ่ซอย1/2ถ้วยตวง

พริกขี้หนูซอย1/4ถ้วยตวง

ผักชีเด็ดใบ1ถ้วยตวง

มะนาวหั่นชิ้น4ลูก

น้ำตาลปี๊บเคี่ยวจนเหนียว1ถ้วยตวง

ขนมจีน

พริกป่นน้ำปลาและน้ำตาลทรายสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

จัดขนมจีนใส่จานวางเครื่องเคียงทั้งหมดข้างๆเสิร์ฟพร้อมแจงลอนน้ำตาลปี๊บเคี่ยวและพริกน้ำปลา(ก่อนรับประทานบีบมะนาว)

ส่วนผสมแจงลอน

เนื้อปลากรายขูด500กรัม

กะทิความเข้มข้นปานกลาง8ถ้วยตวง

น้ำเกลือ(เกลือป่น1/2ช้อนชา+น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ

1.ค่อยๆใส่น้ำเกลือทีละน้อยลงในเนื้อปลากรายขูดโขลกต่อจนเหนียวและเด้งนำไปแช่ตู้เย็นจนเย็นจัด

2.นำกะทิใส่หม้อ4ถ้วยตวงยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดยกลง

3.นำกะทิที่เหลือยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดใส่ปลากรายที่ปั้นเป็นก้อนกลมต้มพอสุกตักขึ้นใส่ในกะทิข้อที่2

ส่วนผสมพริกน้ำปลา

พริกขี้หนูซอย10เม็ด

กระเทียมไทยแกะเปลือกซอย5กลีบ

น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ถ้วยเตรียมไว้

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ

สูตรผัดบวบหมูนุ่ม เมนูอาหารไทยง่าย ๆ ที่นำหมูหมักจนเนื้อนุ่มหมักแล้วผัดจนสุกหอมกับบวบ ผักเ...

สูตรยำปีกไก่ทอด อาหารไทยง่าย ๆ กับปีกไก่เนื้อแน่นทอดจนสุกเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำยำรสแซ่บจัดจ...

สูตรก๋วยเตี๋ยวแกงส้มทะเล เปลี่ยนจากการทานแกงส้มแบบเดิมๆ แล้วมาลองชิมก๋วยเตี๋ยวแกงส้มทะเล ร...