ปีกกลางไก่หั่นครึ่ง400กรัม

เกลือป่นหยาบ1/2ช้อนชา

พริกไทยป่น1/4ช้อนชา

น้ำปลา(1)1/2ช้อนชา

พริกป่น1ช้อนชา

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา(2)11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย11/2ช้อนชา

หอมแดงซอย2ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย2ช้อนชา

ผักชีซอย2ช้อนชา

ผักชีฝรั่งซอย2ช้อนชา

ข้าวคั่ว1ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

1.ผสมปีกกลางไก่เกลือป่นพริกไทยป่นน้ำปลา(1)คลุกเคล้าพอเข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณ5-10นาทีนำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนพอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้

2.ผสมน้ำมะนาวน้ำปลา(2)น้ำตาลทรายพริกป่นคนพอเข้ากัน

3.ใส่ปีกไก่ทอดหอมแดงต้นหอมผักชีผักชีฝรั่งน้ำยำข้าวคั่วคลุกเคล้าพอเข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ