ไข่ไก่   4ฟอง

มะระหั่นท่อนยาว3นิ้ว1ลูก

น้ำซุปผัก1/2ถ้วยตวง

ซีอิ๊วขาว2ช้อนชา

พริกไทยป่น1/4ช้อนชา

กระเทียมเจียว   2ช้อนชา

เกลือป่นหยาบเล็กน้อย 

แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ 

น้ำเปล่า 

1.คว้านไส้มะระออกให้หมดขยำด้วยเกลือป่นสักครู่เติมน้ำเปล่าแช่ไว้ประมาณ30นาที

2.ตอกไข่ไก่ตีพอแตกเติมน้ำซุปผักซีอิ๊วขาวพริกไทยป่นตีให้เข้ากันกรองด้วยกระชอน

3.ห่อมะระด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์เทไปที่ผสมไว้ให้เต็มนำขึ้นนึ่งในน้ำร้อน(แต่ไม่เดือด)ประมาณ30นาทีหรือจนสุกยกลงโรยกระเทียมเจียวจัดเสิร์ฟ