สูตรปลาอบกระเทียม
สูตรปลาอบกระเทียม
เนื้อปลาชิ้นใหญ่นุ่มลิ้นหอมกรุ่นด้วยพาเหรดเครื่องปรุงแบบไทยๆกระเทียมข่าตะไคร้ใบมะกรูดหอมแดงพริกแดงต่างพร้อมใจกันมาสร้างสรรค์ความอร่อยให้อาหารจานนี้โดยเฉพาะ
ส่วนผสม
ปลากะพง(น้ำหนัก500กรัม)1ตัว
กระเทียมหั่นขวางทั้งหัว10หัว
ข่าหั่นแว่น5แว่น
ตะไคร้ซอย 2ต้น
ใบมะกรูดฉีก 3ใบ
หอมแดงปอกเปลือกบุบพอแตก8-10หัว
พริกขี้หนูหั่นแฉลบ3เม็ด
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 2ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย
พริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
น้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีทำ
1.แล่ปลากะพงเอาแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่พักไว้
2.ผสมน้ำปลากับน้ำซุปคนให้เข้ากันตักราดบนเนื้อปลาให้ทั่วหมักไว้ประมาณ10นาที
3.แบ่งข่าตะไคร้ใบมะกรูดหอมแดงและพริกขี้หนูเป็นสองส่วนครึ่งหนึ่งวางในถาดที่จะใช้อบแล้ววางเนื้อปลากะพงวางข่าตะไคร้ใบมะกรูดหอมแดงและพริกขี้หนูที่เหลือราดด้วยน้ำที่เหลือจากการหมักปลา
4.ทาน้ำมันพืชบางๆบนกระเทียมโรยด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำเล็กน้อยนำไปวางในถาดปลากะพงนำเข้าอบที่อุณหภูมิ175องศาเซลเซียสประมาณ15นาทีหรือจนสุกนำออกจากเตาอบจัดเสิร์ฟร้อนๆ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ