สูตรน้ำพริกปลาทูกรอบ
สูตรน้ำพริกปลาทูกรอบ
น้ำพริกเป็นเมนูที่เราชอบมาตั้งแต่เด็กๆแล้วพอโตขึ้นก็อยากจะทำอาหารเองบ้างคราวนี้เลยนำปลาทูที่เพิ่งซื้อมาจากตลาดมาใส่กระทะทอดให้สุกเหลืองกรอบแล้วนำมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมต่างๆจนได้เป็นเมนูรสจัดจ้านกลมกล่อมครบรสที่เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักต้มก็เข้ากันได้อย่างลงตัวเลยทีเดียว
ส่วนผสม
ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อปั่นให้ละเอียด200กรัม
หอมแดง100กรัม
กระเทียม 100กรัม
พริกขี้หนูแห้ง20กรัม
น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก
2ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นหยาบ1/2ถ้วยตวง
น้ำมันพืช
ผักสดต่างๆ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมลงทอดพอเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันใส่หอมแดงใบมะกรูดพริกขี้หนูลงทอดต่อทีละอย่างตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันและพักให้เย็นสนิท
2.เร่งไฟให้น้ำมันพืชร้อนอีกครั้งค่อยๆโรยเนื้อปลาทูลงทอดจนสุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3.บดกระเทียมหอมแดงพริกขี้หนูรวมกันตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
4.ใส่น้ำมะขามเปียกน้ำตาลปี๊บน้ำตาลทรายน้ำปลาลงในกระทะยกขึ้นตั้งไฟคนให้ละลายพอเดือดเบาไฟอ่อนเคี่ยวพองวดใส่ส่วนผสมในข้อที่3ปลาทูทอดใบมะกรูดทอดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันตักใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
3,967 |
สูตรผัดทอดมันใบกะเพรากรอบ
รู้ไหมว่าการกินทอดมันอย่างเดียวมันดูจำเจไป ครั้งนี้เราขอจัดความเด็ด ...
สูตรไก่ม้วนกะเพราเห็ดย่าง
ใครกำลังหาเมนูอาหารเย็นง่าย ๆ ต้องไม่พลาดกับเมนู ไก่ม้วนกะเพราเห็ดย่...
สูตรขนมจีนผัดหมูแดง
ช่วงนี้เรากำลังชอบกินเส้นขนมจีนมากเลย เพิ่งรู้ว่านอกจากน้ำพริก หรือน้ำยาแล...
