สูตรต้มแซ่บซีฟู้ด
สูตรต้มแซ่บซีฟู้ด
เป็นเมนูยอดฮิตติดลมบนด้วยรสชาติเผ็ดร้อนของสมุนไพรและรสเปรี้ยวของมะนาวทำให้เมนูนี้ขึ้นโต๊ะอาหารบ่อยครั้งนิยมใช้เนื้อสัตว์จากทะเลเป็นส่วนประกอบหลักแต่ก็มีร้านอาหารอีสานหลายแห่งนำกระดูกหมูอ่อนมาใช้เช่นกัน
ส่วนผสม
กุ้งกุลาดำปอกเปลือกดึงเส้นดำออก5ตัว
หอยแมลงภู่ 4ตัว
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น100กรัม
ปลาหมึกบั้งหั่นชิ้น100กรัม
น้ำเปล่า3ถ้วยตวง
ข่าหั่นแว่น4แว่น
ตะไคร้หั่นแฉลบ1ต้น
ใบมะกรูดฉีก2ใบ
น้ำปลา 3ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูโขลกหยาบ10เม็ด
พริกขี้หนูแห้งทอดบุบพอแตก5เม็ด
ข้าวคั่ว1ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย1ต้น
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำเปล่าพอเดือดใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดพอหอมใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมดต้มจนสุก
2.ปรุงรสด้วยน้ำปลาใส่พริกขี้หนูโขลกพริกขี้หนูแห้งทอดและข้าวคั่วคนให้เข้ากันปิดไฟเติมน้ำมะนาวและผักชีฝรั่งคนให้เข้ากันอีกครั้งตักเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ