สูตร ขนมเม็ดขนุน ขนมไทยมงคล
สูตรขนมเม็ดขนุนขนมไทยมงคลที่กุลสตรีไทยต้องทำเป็น
เม็ดขนุนขนมไทยสีเหลืองทองผิวมันเงาวั๊บขนมที่จัดอยู่ในประเภทของทองหยิบทองหยอดและฝอยทองขนมเม็ดขนุนนี้ต่างจากเมนูอื่นคือมีถั่วเป็นส่วนผสมที่กัดแล้วเป็นก้อนแข็งๆนั้นมันคือถั่วเขียวกวนมันไม่ได้เป็นเม็ดขนุนแต่อย่างใดเพียงรูปทรงจะคล้ายกับเม็ดของขนุนวันนี้มานำเสนอสูตรขนมเพื่อผู้หญิงไทยโดยเฉพาะไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
ถั่วเขียวเลาะเปลือก(นึ่ง)400กรัม
น้ำตาลทราย11/2ถ้วย
กะทิ500มิลลิลิตร
น้ำ4ถ้วย
น้ำตาลทราย4ถ้วย(สำหรับต้มขนม)
ไข่แดงของไข่เป็ด8ฟอง
น้ำเชื่อม
วิธีทำ
1.นำถั่วเขียวเลาะเปลือกที่ืนึ่งแล้วมาปั่นกับน้ำตาลทรายและกะทิ(กะทิครึ่งเดียวก่อน)ปั่นจนละเอียดนำถั่วที่ได้มากวนในกระทะทองเหลืองหรือกระเทฟลอนก็ได้เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปกวนจนข้นเหนียว2.ใช้เวลา15-20นาทีเสร็จแล้วก็ปิดไฟพักถั่วไว้ให้เย็น
3.นำถั่วที่เย็นสนิทแล้วมาปั้นให้เป็นรูปวงรียาวๆเป็นรูปทรงเม็ดขนุนปั้นไปแบบนี้จนหมด
4.ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าในกระทองเหลืองเปิดไฟอ่อนกวนจนน้ำตาลละลายจากนั้นก็ปิดไฟทันที
5.แยกไข่แดงของไข่เป็ดออกมาจากนั้นก็ตีให้เข้ากันนำถั่วที่ปั้นไว้มาชุบกับไข่แดงเสร็จแล้วก็หยอดลงไปในน้ำเชื่อมหยอดไปเรื่อยๆระวังอย่าให้ขนมติดกันจนเกินไป
6.จากนั้นก็เปิดไฟอ่อนๆต้มจนเม็ดขนุนสุกทั้งสองด้านจากนั้นก็ตักเม็ดขนุนมาแช่ในน้ำเชื่อมข้างนอกอีกครั้งนึงทำแบบนี้วนไปจนหมด
7.จัดเรียงขนมใส่จานเสิร์ฟหรือใส่ภาชนะสวยๆเอาไว้จัดงานมงคลก็ได้ค่ะ
ขอขอบคุณที่มา:nooknaan.com
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
20,147 |
สูตร แกงไตปลา เครื่องแกงสด
ไตปลา ถือเป็นการถนอมอาหารของชาวปักษ์ใต้ คนใต้จะเอาไตปลาทู หรือป...
สูตร แกงเหลืองมะละกอปลากะพง เมนูอาหารใต้ รสจัดจ้าน
อาหารใต้ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเค็มเผ็ดรสจัดจ้...
สูตร ไข่ลูกเขย เมนูไข่สุดโปรดมาตั้งแต่เด็ก
เมนู ไข่ลูกเขย ที่เปลี่ยนให้ไข่ต้มธรรมดามาเป็นไข่ทร...
