สูตรโดนัทไส้ผักโขมซอสขาว

Post by : Wizz Date : 29 มี.ค. 61 06:00 Views : 9,219

สูตรโดนัทไส้ผักโขมซอสขาว

โดนัทไส้ผักโขมซอสขาวเมนูลูกครึ่งน่าจะถูกใจสำหรับคนที่ชื่นชอบเมนูผักโขมอบชีสสามารถทำได้เองที่บ้านแถมอร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ

ส่วนผสมแป้ง

แป้งขนมปัง600กรัม

แป้งเค้ก150กรัม

สารเสริมคุณภาพks50511/2ช้อนชา

ยีสต์ผง11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย150กรัม

ไข่ไก่11/2ฟอง

เกลือป่นละเอียด1ช้อนชา

นมสด190กรัม

น้ำเปล่า190กรัม

เนยสดชนิดเค็ม75กรัม

เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก

น้ำเปล่าสำหรับชุบ เนยขาวสำหรับทอด

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งขนมปังแป้งเค้กและสารเสริมคุณภาพลงในอ่างผสมเติมยีสต์ผงคนพอเข้ากันเทใส่ลงเครื่องผสม

2.ผสมน้ำตาลทรายไข่ไก่เกลือป่นนมสดและน้ำเปล่าคนให้ละลายเข้ากันดีเทใส่ในส่วนผสมแป้งใช้หัวตีตะขอนวดด้วยความเร็วปานกลางจนแป้งจับตัวเป็นก้อนเติมเนยสดนวดต่อจนแป้งมีลักษณะเนียนนุ่มนำออกมาคลึงป็นก้อนกลมใช้ภาชนะคลุมไว้ประมาณ5นาที

3.ตัดแบ่งแป้งออกเป็นก้อนก้อนละ50กรัมคลึงเป็นก้อนกลมพักไว้ประมาณ5นาที

4.นำแป้งที่พักจนได้ที่แผ่ออกให้มีลักษณะขอบบางกลางหนาใส่ไส้ผักโขมลงตรงกลางห่อแป้งหุ้มให้มิดไส้เรียงใส่ถาดใช้แผ่นพลาสติกคลุมพักไว้จนแป้งขึ้นฟูเป็น2เท่า

5.ตั้งกระทะไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนใส่เนยขาวพอละลายและร้อนนำขนมที่พักจนได้ที่ลงชุบน้ำเปล่าคลุกเกล็ดขนมปังพอทั่วใส่ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง2ด้านตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมไส้ผักโขมซอสขาว

ผักโขมแช่แข็งละลายพอนิ่มบีบน้ำออก250กรัม

หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า100กรัม

มอซซาเรลลาชีส150กรัม

นมสด200กรัม

เนยสดชนิดเค็ม2ช้อนโต๊ะ

เกลือฝรั่ง1/4ช้อนชา

พริกไทยดำป่น1/4ช้อนชา

แป้งสาลีอเนกประสงค์1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่เนยสดพอร้อนใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดพอหอมใส่แป้งสาลีลงผัด

2.ใส่ผักโขมนมสดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำผัดพอเข้ากันใส่มอซซาเรลลาชีสผัดพอเข้ากันอีกครั้งปิดไฟตักใส่ภาชนะพักไว้จนได้ที่นำไปห่อ