สูตรยำยอดมะขามกุ้งสับกับแคบหมู
สูตรยำยอดมะขามกุ้งสับกับแคบหมู
ยอดมะขามนับว่าเป็นผลผลิตอีกชนิดหนึ่งที่อยู่คู่กับคนไทยมานานเนื่องจากมีรสอมเปรี้ยวจึงถูกนำมาปรุงเป็นอาหารหลากหลายชนิดอีกทั้งยังมีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อนๆ
ส่วนผสม
ยอดมะขามอ่อน 1ถ้วยตวง
หอมแดงซอย3ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศราชินีหั่นชิ้น5ลูก
แคบหมูบิเป็นชิ้นๆ1/2ถ้วยตวง
น้ำพริกอ่องกุ้งสับ3/4ถ้วยตวง
วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่อ่างผสมคลุกเคล้าเบาๆพอเข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมน้ำพริกอ่องกุ้งสับ
เนื้อกุ้งสับ200กรัม
มะเขือเทศราชินีหั่นเป็นชิ้นเล็ก1ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำพอนิ่ม5เม็ด
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนิ่ม7เม็ด
หอมแดงหั่นหยาบ 5หัว
กระเทียมหั่นหยาบ 7
กลีบ
กะปิ 1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 11/2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า1/2ถ้วยตวง
น้ำมะขามเปียก 1/4ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 2ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น1/2ช้อนชา
วิธีทำ
1.โขลกพริกชี้ฟ้าพริกขี้หนูหอมแดงกระเทียมกะปิและเกลือป่นรวมกันให้ละเอียด
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำน้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงผัดพอมีกลิ่นหอมใส่เนื้อกุ้งผัดพอสุก
3.ใส่มะเขือเทศราชินีเติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลทรายและน้ำมะขามเปียกผัดต่อจนเข้ากันดียกลงตักใส่ภาชนะจึงนำไปใช้
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
7,005 |
สูตรเนื้อผัดเต้าเจี้ยวถั่วฝักยาว
ขอเอาใจคนชอบกินเนื้ออีกครั้ง กับ เนื้อผัดเต้าเจี้ยวถั่วฝักยาว...
สูตรแกงคั่วสายบัวใส่ปลานิลแดดเดียว
แกงไทยรสเด็ดมาแล้วจ้า กับแกงคั่วสายบัวใส่ปลานิลแดดเดียว ปลา...
สูตรข้าวทอด นํ้าพริกปลาร้า
เมนูวันสบายๆ ล้อมวงกินข้าวกับคนในครอบครัว แค่นี้ชีวิตก็มีความสุขแล้...
