สูตร แกงเหลืองมะละกอปลากะพง
สูตรแกงเหลืองมะละกอปลากะพงเมนูอาหารใต้รสจัดจ้าน
อาหารใต้ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเค็มเผ็ดรสจัดจ้านหากให้แนะนำแกงของอาหารใต้จะแนะนำเมนูแกงเหลืองมะละกอปลากะพงเพราะเป็นสูตรที่คนทุกภาคน่าจะทำได้เพราะวัตถุดิบหาได้ไม่ยากเลย
ส่วนผสม
- ปลากะพง200กรัม
- มะละกอดิบ50กรัม
- ส้มแขก20กรัม
- พริกแกงเหลืองแบบใต้หาซื้อได้ที่ตลาดอตก15กรัม
- กะปิ5กรัม
- น้ำปลา5กรัม
- น้ำซุป280กรัม
- ขมิ้นปลอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ10กรัม
- น้ำมะขามเปียก20กรัม
- น้ำตาลปี๊บ5กรัม
วิธีทำ
- ใส่น้ำซุปลงไปในหม้อใส่ส้มแขกลงไปต้มจนนิ่มแล้วตักออก
- ใส่พริกแกงลงไปคนให้ละลายใส่กะปิน้ำมะขามเปียกน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยเกลือและน้ำปลา
- ปล่อยให้เดือดและชิมรสชาติใส่มะละกอดิบที่แช่น้ำเกลือเอาไว้ลงไปปล่อยให้เดือดและใส่ปลากะพงที่หั่นไว้ปล่อยให้เดือดจนเนื้อปลาสุกเสิร์ฟกับข้าวสวย
ขอขอบคุณที่มา:nooknaan.com
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ