ข้าวเหนียวมูนข้าวเหนียวมะม่วงกะทิสดรับประกันความอร่อยหอมนุ่มกำลังดีหวานไม่มากและที่สำคัญทานกับอะไรก็ลงตัวไปหมด 

ส่วนผสม
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู1กก.
หัวกะทิ800กรัม
เกลือ1ชตพูนๆ.นะคะ
น้ำตาลทราย400กรัม
ใบเตย10ใบ
สารส้ม

สำหรับขั้นตอนและวิธีการทำไม่ยากตามนี้เลย
1.เคล็ดลับที่สำคัญมากคือข้าวเหนียวต้องแช่อย่างน้อย 8ชม.และต้องซาวข้าวเหนียว3-4รอบจนน้ำใสแก่วงสารส้มด้วยจะได้ข้าวเหนียวขุ่นข้น

2.นำเข้าเหนียวไปนึ่งจนสุกประมาณ45นาที(จริงๆให้สุกแค่80%คือข้าวยังเป็นเม็ดแข็งๆอยู่บ้าง)จากนั้นเทใส่กะละมังเกลี่ยให้เป็นหลุมตรงกลางเพื่อรอเทกะทิ

3.นำกะทิมาผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือใส่ใบเตยลงไปขยำให้กลิ่นออกมาแต่ไม่ต้องต้มขอแค่กะทิต้องสดสะอาดคั้นใหม่ๆหลังจากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง1ครั้งเทใส่ลงในข้าวเหนียวร้อน

4.คนกะทิกับข้าวเหนียวให้เข้ากันด้วยไม้พายใส่ใบเตยลงไปอีกกดหน้าข้าวเหนียวให้แน่น จากนั้นปิดกะละมังด้วยผ้าขาวบาง5นาทีให้ข้าวเหนียวระอุ

5.เปิดผ้าออกแล้วคนด้วยไม้พาย 1รอบทำแบบนี้ซ้ำกันไปมา3-4รอบเสร็จแล้วดึงใบเตยออกก็จะได้"ข้าวเหนียวมูนกะทิสด"ที่แสนจะอร่อย

สูตรเด็ดเคล็ดลับจากแม่

1.การซาวข้าวเหนียวต้องซาวให้น้ำใสตรงนี้จะเป็นส่วนสำคัญทำให้ข้าวเหนียวมูนไม่เสียง่ายที่ร้านแม่ไม่ใส่สารกันบูดและข้าวเหนียวเก็บแบบไม่ต้องแช่ตู้เย็นได้3วัน

2.ใช้หัวกะทิทำข้าวเหนียวมูลเท่านั้นถ้าเป็นกะทิกล่องไม่ต้องเติมน้ำเพิ่มอีก

3.คนข้าวเหนียวบ่อยๆ3-4รอบจะทำให้ข้าวเหนียวนุ่มและเม็ดเรียวสวยเป็นมันเงา

หลังจากผ่านขั้นตอนทุกอย่างแล้วก็ถึงเวลาแห่งความอร่อยได้เลย

ขอบคุณเจ้าของข้อมูลดีๆสูตรเด็ดจาก"คุณบุ๋มLovetoeat&cookbyKulthidaChase"
เครดิตภาพร้านเจ๊เนี๊ยบข้าวเหนียวมะม่วง 
เครดิตภาพร้านข้าวเหนียวมะม่วงร้านป้าเจือ