สูตรผัดซีอิ๊วหมู รสเด็ด ทำกินได้ทำขายดี
สูตรผัดซีอิ๊วหมู รสเด็ด ทำกินได้ทำขายดี

สูตรอาหารจานเดียว"ผัดซีอิ้ว" เป็นเมนูอาหารที่ทำง่ายๆสะดวกแถมอร่อยอีกต่างหากทานกี่ครั้งก็ไม่เบื่อเคล็ดลับความอร่อยของเมนูผัดซีอิ้วนี้อยู่ที่การผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เข้ากันดีกับเครื่องปรุงและส่วนผสมส่วนหมูที่ใช้ก็ควรใช้หมูหมักถึงจะหอมและนุ่มสำหรับสูตรและวิธีทำผัดซีอิ้วที่นำมาแนะนำนี้รับรองหอมอร่อยสามารถทำขายได้เลย….


ส่วนผสม
  1. เส้นใหญ่ถ้าเป็นเส้นแห้งแช่น้ำให้นิ่มแล้วลวกจนสุกระวังอย่าให้เละล้างด้วยน้ำเย็นจากนั้นนำมาคลุกน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน1-1/2ถ้วย
  2. เนื้อหมูหั่นบางและหมัก½ถ้วย
  3. คะน้า(หั่นประมาณ2-3นิ้วนำไปลวกและพักไว้)3-4ต้น 
  4. น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ 
  5. ไข่ไก่1ฟอง
  6. ซีอิ้วดำ1ช้อนโต๊ะ 
  7. น้ำปลา½ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาล½ช้อนโต๊ะ
  9. เต้าเจี้ยว¼ช้อนโต๊ะ
  10. พริกไทยป่นสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย
  11. มะนาวผ่าซีก
วิธีหมักเนื้อหมู
นำเนื้อหมูหั่นบาง½ถ้วยมาหมักด้วยกระเทียมบด½ช้อนโต๊ะ,น้ำตาล½ช้อนโต๊ะ,แป้งมัน½ช้อนโต๊ะ,น้ำปลา½ช้อนโต๊ะ,พริกไทยป่น1/8ช้อนโต๊ะ,ซอสหอยนางรม1ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะหมักทิ้งไว้ประมาณ15 นาที

วิธีทำ
  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟปานกลางพอน้ำมันร้อนใส่ไข่คนเบาๆให้ไข่เป็นแผ่น
  2. ใส่หมูที่หมักแล้วผัดจนหมูสุก
  3. เร่งเตาเป็นไฟแรงใส่เส้นใส่ซีอิ้วดำเต้าเจี้ยวผัดให้เร็วและต้องผัดเบาๆระวังเส้นขาด
  4. พอซีอิ้วดำคลุกเส้นทั่วและเส้นหอมให้ใส่น้ำตาลกับน้ำปลาผัดจนแห้ง 
  5. ใส่คะน้าหรือผักอื่นๆที่ลวกแล้วผัดแค่พอเข้ากันตักใส่จานโรยพริกไทยป่นเล็กน้อยเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวและน้ำส้มพริกดอง
เคล็ดลับความอร่อย
  • หมูที่หมักแล้วก่อนนำมาผัดจะหอมและนุ่มกว่าใช้เนื้อหมูสด
  • ผักควรลวกก่อนเพราะจะทำให้ผักมีสีเขียวน่าทานและผัดซีอิ้วไม่แฉะ
  • หากต้องการให้เส้นก๋วยเตี๋ยวมีสีดำสวยเสมอกัน ก็ให้นำเส้นก๋วยเดี๋ยวมาคลุกกับซีอิ๊วดำให้เข้ากันก่อนนำไปผัด
  • การผัดซีอิ้วต้องใช้ไฟแรงเส้นจึงจะหอม และอย่าคนเส้นแรงการคนเส้นเบาๆจะทำให้เส้นสวยและไม่ขาด
  • สำหรับคนที่ชอบเส้นหมี่ แนะนำให้ใช้เส้นไวไวแช่น้ำจนนิ่มแต่ไม่ต้องลวกแล้วพักให้สะเด็ดน้ำใส่น้ำมันในกระทะมากขึ้นอีกนิดหน่อยตามสูตรจะประมาณ1.5ช้อนโต๊ะผัดไฟร้อนเส้นจะนิ่มเองจากนั้นขั้นตอนทุกอย่างเหมือนกันตามข้างบน
  • ถ้าไม่ชอบผักคะน้า สามารถใส่เป็นกวางตุ้งบล็อคโคลีหรือแครอทแทนได้




ที่มา:zabwer


เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
MulticollaC
สูตรน้ำสลัดน้ำข้นและวิธีทำน้ำสลัดน้ำข้น 3 สูตรเด็ดทำขายเป็นอาชีพ สูตรน้ำสลัดน้ำข้น สูตร 1 ส่วนผสมน้...
วิธีทอดไข่อย่างไรให้ฟู ปัญหาโลกแตกที่คอคนชอบกินไข่มักหาทางออกกันอยู่เสมอ ๆ ลองมาดูทางนี้ เรามีอีกหนึ...
ส่วนผสม/เครื่องปรุง มีดังนี้ - ไก่ 1 กิโลกรัม - กระเทียมไทยกรีบเล็ก 40 กลีบ - พริกไทยเม็ด 30-40 เม็...
facebook fanpage
youtube channel