สูตรไส้ไข่เค็ม

1. ไข่แดงไข่เค็ม(สุก)6ฟอง    
2. นมผงสำหรับทำขนม8ช้อนโต๊ะ
3. ผงคัสตาร์ด6ช้อนโต๊ะ    
4. แป้งข้าวโพด1ช้อนโต๊ะ    
5. เนยละลาย120กรัม
6. นม1/4ถ้วย      
7. น้ำตาลทราย1/2ถ้วย   
8. นมข้น1ช้อนโต๊ะ
9. เกลือนิดหน่อยให้รสเข้มขึ้น

1. ถ้าได้ไข่แดงไข่เค็มมาแบบยังไม่สุกนำมาเวฟสัก2.5นาทีคะเอาพลาสติกคลุมไว้ด้วยนะคะงั้นกระจายเต็มไมโครเวฟแน่ เราเตือนคุณแล้วหรือนึ่งให้สุกก็ได้ 
2. ปั่นทุกอย่างในเบลนเดอร์ปั่นให้เข้ากันเสร็จล่ะใช่มันง่ายจริงๆง่ายกว่าไปกวนไส้ครีมอีกค่ะ
3. เทใส่ถ้วยแช่เย็นช่องแข็ง แต่เราไม่ทำให้แข็งจนเป็นก้อนไอศครีมนะเอาแค่พอตักได้ เพราะว่าถ้าไส้เป็นน้ำแข็งจะทำให้การขึ้นตัวของแป้งที่หุ่มใส้ไม่ดีอาจจะแป๊กได้

1. แป้งเค้กบัวแดง375กรัมหรือ4ถ้วยตวง  
2. ยีสต์10กรัมหรือ1ช้อนโต๊ะ 
3. น้ำตาลทราย10กรัมหรือ1ช้อนโต๊ะ   
4. น้ำ200กรัมหรือ1ถ้วยตวง 

1. ร่อนแป้งเค้กพักไว้
2. ผสมยีสต์ลงไปในแป้ง
3. ละลายน้ำตาลทรายกับน้ำแล้วเทลงในแป้งนวดจนเข้ากันหมักเอาไว้ประมาณ45-60นาทีแหวกแป้งดูจะเป็นใยหยาบๆ
4. เมื่อเตรียมสปันจ์เสร็จเราก็เก็บข้าวของจัดที่ทางนวดแป้ง เตรียมกระดาษรองซาลาเปา 

1. แป้งเค้ก150กรัม           
2. ผงฟู5กรัมหรือ2ช้อนชา 
3. น้ำ40กรัมหรือ1/4ถ้วงตวง    
4. น้ำตาลทราย100กรัมหรือ2/3ถ้วยตวง
5. เกลือ4กรัมหรือ1ช้อนชา        
6. น้ำมันพืช50กรัมหรือ4ช้อนโต๊ะ 

1. ร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้ทำเป็นบ่อตรงกลางเพื่อใส่ส่วนผสมตามข้อ2
2. ผสมน้ำ,น้ำตาลทราย,เกลือลงในแป้ง
3. นำส่วนผสมของสปันจ์ที่หมักได้ที่แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงไปในส่วนผสมของแป้ง
4. ใส่น้ำมันพืชนวดต่อจนส่วนผสมเนียน nbsp;พักแป้งไว้30นาที
5. นำมาตัดน้ำหนักก้อนละ50กรัม 
6. คลึงแป้งให้บาง ใส่ไส้ตามต้องการ จับจีบแล้ววางบนกระดาษ
7. รอให้ซาลาเปาขึ้นเป็น2เท่าประมาณ30นาที
8. แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟแรงกลางประมาณ15นาที
9. คือตั้งน้ำให้เดิอดด้วยไฟแรงก่อนพอนำซาลาเปาไปนึ่งให้ปรับเป็นไฟกลาง 
10. เพราะถ้าใช้ไฟแรงจะทำให้ขนมพองโตอย่างรวดเร็วพอยกลงจะทำให้ยุบตัวและไส้ก็จะไหลทะลุออกมาเลอะเทอะแบบเรา
11. แป้งกับไส้ตามสูตรนี้จะพอดีกันเป๊ะเลยค่ะเราปั้นทำ2ส่วนลูกละ50กรัมได้36ใบค่ะ 
12. ที่ปั้นะลูกโตๆจะได้เสร็จไวไว